職業生涯對每個人都很重要，
尤其是能選擇一個适合的職業更是難上加難，
我們常說：“360行，行行出狀元”。
但也隻有選擇對了，
才能有所成就。
今天我們就以生物酶為例，
來看看它是如何走進360行，
實作自己多領域精通的。
這就要從酶的起源談起了。
說起起源
酶的起源在于生命，而生命的運作離不開新陳代謝，新陳代謝中的催化作用就是酶在起作用了，可以說沒有酶就沒有新陳代謝，就沒有整個生物界。而我們所說的生物酶就是從這萬千的生物體中産生的，它能被廣泛應用于各個行業，這也離不開它的高效性與專一性。
何為高效性？
用酶作催化劑，酶的催化效率是一般無機催化劑的好多倍。
何為專一性？
酶對底物具有專一性，例如麥芽糖酶隻能分解麥芽糖而不能分解其他物質。
生物酶的經驗總結
要想成就一番事業，專一性和高效性少不了。
下面我們就來看看它是如何诠釋這幾點的。
在食品領域
運用在食品領域的酶種類較多，有用于食品烘焙中的真菌α-澱粉酶、木聚糖酶、脂肪酶、天門冬酰胺酶、複配烘焙酶制劑、麥芽糖澱粉酶、葡糖氧化酶；有用于果汁果酒的蘋果汁複合酶、果膠複合酶、清洗酶、葡萄酒複合酶、梨汁複合酶、助濾酶、果漿酶等；有用于肉蛋奶加工的風味蛋白酶、堿性蛋白酶、TG酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶、木瓜蛋白酶、乳糖酶等等。在食品烘焙領域，它能改善饅頭的白度和表皮的光亮度，減少回縮；它能減少食品加工過程中丙烯酰胺的生成；它能加快面團發酵速度，縮小發酵時間；它能增加内部組織柔軟度，改善面包顔色，綜合提高面包品質。
在果汁果酒加工領域，它能提高果蔬汁的浸出率；它能降解果膠及多聚糖；它能改善果汁過濾效果，提高果汁清亮度，同時還能清洗超濾膜。
在肉蛋奶加工領域，它能廣泛應用于培根、腸類、丸子、冷凍魚糜、魚籽、奶酪、酸奶等加工中；可用于低乳糖牛奶、冰激淩等生産；可用于蛋白胨、蛋白钛等産品生産中。
在植提領域
在植物提取領域常用的酶有纖維素酶、果膠酶、β—葡聚糖酶、澱粉酶、木聚糖酶、蛋白酶、複配植物提取酶制劑、咖啡生豆加工用酶等。它能破解植物細胞壁，提高有效物質得率；它能替代酸堿水解工藝，減少環境污染；它能澄清植物提取液，改善過濾性能。
在啤酒工業領域
在啤酒工業領域常用的酶有真菌α-澱粉酶、中性蛋白酶、β—葡聚糖酶、葡萄糖澱粉酶、木瓜蛋白酶、木聚糖酶等。在啤酒工業中應用它們，能降低麥汁粘度，提高麥汁清涼度，改善過濾性能；能提高麥汁α-氨基氮含量，提高啤酒的穩定性；能提高糖化生産能力，促進可發酵性産物的提高；能提高麥汁得率，降低糧耗，降低生産成本。
在飼料領域
在飼料領域常用的酶有正常日糧用複合酶、禽專用複合酶、雜糧雜粕日糧用複合酶、奶牛專用複合酶、小麥日糧用複合酶、肉牛羊專用複合酶、青幹貯專用複合酶、水産專用複合酶、豬專用複合酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、纖維素酶、β-葡聚糖酶，脂肪酶、蛋白酶、α-澱粉酶，果膠酶、葡萄糖氧化酶、α-半乳糖苷酶、植酸酶等。它們能補充内源酶不足；降解飼料原料的抗營養因子；能提高飼料原料的消化率；改善消化道内微生物區系；改善動物生産性能。
在洗滌領域
在洗滌領域常用的酶有布草專用複合酶、布草洗滌低溫活化劑、堿性蛋白酶、堿性澱粉酶、堿性脂肪酶、堿性纖維素酶、堿性甘露聚糖酶、多元複合酶顆粒、四合一複合酶等，它們能更高程度地去污、增白、呵護顔色和織物；它們能減少表面活性劑和三聚磷酸鈉的使用，環保并且可生物降解。
在紡織領域
在紡織領域應用的酶有纖維素酶、過氧化氫酶、牛仔水洗用成品酵素粉、牛仔水洗用中性纖維素、牛仔水洗用中性纖維素酶等，它們使用溫度低，節約能耗；它們可替代浮石對牛仔服裝進行酵洗，以及紗卡面料的抛光、做舊整理；可使棉質纖維産生石磨洗、陳舊、柔軟、桃皮及其它效果；可使牛仔衣物具有良好的保色效果。
在制革領域
在制革領域中常用的酶有浸水酶、浸灰酶 、堿性軟化酶、酸性軟化酶、堿性脂肪酶、酸性脂肪酶、分解酶等。它們能幫助去除非結構性蛋白質和污物，促進浸水過程，使皮恢複膨脹狀态；它們能有效去除毛皮中的纖維間質、皮垢，不傷及粒面；它們能有效改善革的柔軟性和豐滿度，提高革得率。
在造紙領域
在造紙領域主要應用的酶有打漿酶、濾水酶、施膠酶、漂白酶、膠黏物控制酶、木纖維軟化酶、木片處理酶、樹脂控制酶等，它們能降低能耗，改善成紙強度；能提高紙漿濾水性能，降低噸紙汽耗;能改善回收紙制漿過程中的膠黏物沉積，提高紙機運作效率，同時還可減少化學産品用量哦。
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