夫妻不太喜歡吃雞肉，但鴨肉還是可以接受的，做過好幾個版本的啤酒鴨，綜合比較還是這款更好一些，也很容易上手
By 浮生0若塵
<h2>用料</h2>
鴨腿 4隻
啤酒 2罐
豆瓣醬 一勺
醬油 3勺
醬油 一勺
幹辣椒辣 适量
青椒 2個
八角桂皮香葉 适量
蔥姜蒜 适量
料酒 2勺
蚝油 1勺
洋芋 1個
胡蘿蔔 1根
<h2>做法步驟</h2>
1、食材大合影:洋芋胡蘿蔔切塊，鴨腿切塊（讓店家給切的省事兒）青椒切片，備啤酒兩小罐，蔥加蒜切段切片；花椒約20粒，八角2個，香葉4片，辣椒根據自己喜好
2、鴨肉洗淨，焯水3-4分鐘，撇去浮沫，撈出控水備用
3、熱鍋起油，油稍微多一點
4、下蔥姜蒜炒香
5、下花椒，八角，香葉，幹辣椒繼續炒香
6、下鴨肉翻炒，炒至微黃
7、下一勺豆瓣辣醬繼續翻炒，炒出紅油，倒三勺醬油
8、下胡蘿蔔塊翻炒幾下（因為胡蘿蔔不好熟是以先下）
9、将兩罐啤酒倒進鍋裡
10、啤酒不夠熱水來湊，加水至末過食材
11、加兩小勺糖
12、倒一勺醬油
13、大火燒開，轉中小火蓋上蓋子燒15分鐘
14、十五分鐘後下洋芋蓋上蓋子再燒10分鐘（此時下洋芋不易把洋芋煮化）
15、十分鐘後下青椒大火翻炒收汁，下一勺蚝油提鮮，出鍋前可淋少許香油增味提香
16、出鍋裝盤（這隻是盛出來一小部分）
17、來個近景
<h2>小貼士</h2>
洋芋之是以晚下，就是怕它被煮碎煮化在鍋裡，影響賣相以及口感，很好吃的哦，您值得一試
<h2>鴨腿的營養功效</h2>
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
<h2>鴨腿的飲食禁忌</h2>
1.不宜與鼈肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。
2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
3.鴨肉與栗子——同食産生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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