大家好，現在已經進入了秋天，今年的秋天氣候溫差真的很大，前兩天還烈日炎炎三十幾度，但是這兩天的溫度，又低到才有十幾度。這不今天我看新聞，四川有一個地方，都在開始下雪了，不知道你們有沒有發現呢？在這樣一個氣候溫差比較大的秋天裡，我們一定要注意飲食，增長抵抗力，才能讓身體越來越健康。
為此，我今天就要來給大家推薦一下，蓮藕這道美食。蓮藕是秋天的應季蔬菜，這個季節的蓮藕，營養價值非常高。蓮藕它裡面有着很高的維生素含量，膳食纖維，鈣，蛋白質等多種的微量元素，在秋天的衆多蔬菜食材中，可是非常營養的。是以在秋天這個季節裡，我們一定要多吃蓮藕，才能有一個健康的身體.
蓮藕它的吃法是特别豐富的，像我們平時喜歡吃的鹵蓮藕，炒蓮藕，煮蓮藕，這些蓮藕美食，相信大家都很愛吃吧。但是今天我要給大家分享一個，蓮藕的新吃法，這樣去做出來的蓮藕一口一個，而且味道特别棒。家裡有老人小孩子的朋友，一定要記得學一學，這道菜可是很多老人、小孩的最愛，一起來看看吧。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【蓮藕丸子】</h1>
原料：2個蓮藕，1塊豬肉，2顆小蔥，1塊生姜，1勺鹽，半勺胡椒粉，1勺蚝油，1勺醬油，少許白糖，1個雞蛋，1節胡蘿蔔
<h1 class="pgc-h-arrow-right">制作：</h1>
1、準備一個新鮮脆嫩的蓮藕，把它的外皮切掉以後，再把蓮藕切成薄片，盡量切得薄一些。
2、切成薄片後的蓮藕，我們要給它改刀，切成細絲以後再切成碎末，盡量把蓮藕剁得越碎越好，這樣吃起來的口感會更好。
3、準備一節胡蘿蔔，把胡蘿蔔切絲後，也同樣地切成碎丁，胡蘿蔔搭配蓮藕來吃的話，口感會特别清甜。
4、準備1塊三七肥瘦的豬肉，把它切成小片以後，再剁成肉末，并裝入大碗中，再加入我們切好的蓮藕末、胡蘿蔔末。
5、往碗中再加入一些蔥花，少許姜末，一勺鹽，半勺胡椒粉，一勺蚝油，一勺醬油，少許白糖，最後再打入一個雞蛋，用筷子攪拌混合均勻。
6、往大碗中再加入兩勺玉米澱粉，繼續攪拌，把肉餡攪拌至粘稠，再放到一旁腌制10分鐘入味。
7、準備一節胡蘿蔔，把胡蘿蔔切成薄片以後，裝入盤中墊底，等肉餡腌制好以後，把肉餡團成丸子，并放到胡蘿蔔片表面備用。
8、起鍋燒水，鍋中加入适量清水，把鍋中水燒開以後，将我們準備好的蓮藕丸子，放到蒸鍋當中，蓋上蓋子，大火蒸半小時。
9、起鍋熱油，鍋中加入一點食用油，油熱後加入蒜末，炒出香味。接着再加入香菇丁、紅椒丁炒出香味後，并加清水煮開，再加入鹽，醬油，醬油，蚝油，澱粉水調味，做成料汁備用。
10、取出蒸好的丸子，再淋入我們調好的料，汁撒上蔥花點綴，一到蓮藕丸子就做好了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">小貼士：</h1>
1、在對肉餡進行調制的時候，記得用我教你的食材比例去搭配，調出來的肉餡才好吃。
2、在對料汁進行準備時，記得多準備一些，用丸子來蘸着料汁食用，味道才好吃。
3、做好以後的蓮藕丸子，記得趁熱去吃，冷了以後味道會有一定的差距。