不需要炒豆瓣醬，也沒有麻婆豆腐那麼辣，是微辣加微酸的味道。辣味和酸味來自泡菜。雖是簡單的幾樣普通材料，卻也不失風味。
/ 用料 /
泡菜 一小碗
豬絞肉100克 豆腐一塊
蒜末一勺 蔥花一勺
料酒一勺 醬油3大勺
糖小半勺 胡椒粉少許
水 澱粉适量
/ 做法 /
1.豬絞肉用料酒，胡椒粉腌15分鐘。豆腐切小塊，泡菜切碎，但不要切成末。
3.蒜末爆香。
3.倒入豬絞肉炒至發白。
4.倒入泡菜翻炒。
5.倒入醬油，糖炒兩分鐘。
6.加清水燒開。
7.加豆腐燒至沸騰。
8.淋入調好的水澱粉再燒半分鐘熄火。撒蔥花起鍋。
ps：豆腐用嫩豆腐或老豆腐都可以，自己喜歡就好。
調好的水澱粉裡稍微加點鹽，不然鍋裡湯汁會被水澱粉沖淡。