不需要炒豆瓣酱，也没有麻婆豆腐那么辣，是微辣加微酸的味道。辣味和酸味来自泡菜。虽是简单的几样普通材料，却也不失风味。
/ 用料 /
泡菜 一小碗
猪绞肉100克 豆腐一块
蒜末一勺 葱花一勺
料酒一勺 生抽3大勺
糖小半勺 胡椒粉少许
水 淀粉适量
/ 做法 /
1.猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。
3.蒜末爆香。
3.倒入猪绞肉炒至发白。
4.倒入泡菜翻炒。
5.倒入生抽，糖炒两分钟。
6.加清水烧开。
7.加豆腐烧至沸腾。
8.淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。
ps：豆腐用嫩豆腐或老豆腐都可以，自己喜欢就好。
调好的水淀粉里稍微加点盐，不然锅里汤汁会被水淀粉冲淡。