翡翠海鮮冬瓜盅
口味特點/湯鮮味美，營養豐 富。
主料:冬瓜
輔料瑤柱/帝王蟹肉/蝦肉 調料:高湯/菠菜汁/鹽/水澱粉
做法
A冬瓜雕刻成冬瓜盅待用。
B冬瓜肉用刀背砸一下，使其 變松軟，改刀成丁，和冬瓜盅、瑤柱 一起上籠蒸15分鐘中蒸透。
C鍋内放入高湯，加入蒸好的 冬瓜蓉和瑤柱、帝王蟹肉、蝦肉。
D加鹽入味，調入波菜汁燒 沸，用水澱粉勾芡，裝入蒸好的冬瓜 盅内帶幹冰上桌。
制作關鍵
1.冬瓜肉一定要用刀背拍松軟， 冬瓜蓉一定要蒸透，口感才佳。
2.湯一定要用濃湯，味道才夠鮮 美。
核桃雞卷
原料|淨公雞、核桃仁
調料|蔥姜絲、鹽、料酒、味精、 白鹵湯
做法|1.核桃仁去皮，用植物油 炸熟剁碎。
2.雞從脊背下刀剔淨骨，保持皮 不破裂，把雞用鹽、料酒、味精、蔥、 姜抹勻腌漬3小時。
3.揀去雞身上的蔥、姜，皮朝下 放于案上，理開鋪平，把核桃仁放在 一端，卷成圓形，再包卷2層淨布， 用繩捆緊。
4.燒開白鹵湯，放入雞卷，煮約 1.5小時，撈出晾涼，再放入白鹵湯 内煮30分鐘，撈出解去繩布，切成 圓形薄片即成。
功效|滋腎益智，溫中補脾。
三味馓子
主料馓子
輔料香蔥 鴨餅生菜
調料黃豆醬蝦皮自制西瓜
醬
制作流程
1.馓子擺盤，小碗中分别放入 黃豆醬、蝦皮、自制西瓜醬置于盤子 上。
2.将洗淨的香蔥、鴨餅、大葉 生菜分别放于适宜容器中，上桌即可。
口味特點風味獨特，馓子香脆 可口。
制作關鍵馓子炸後，晾涼後再 密封儲存，仿止受潮不酥脆。