<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="37">芒種前後，吃肉不如吃豆，分享綠豆的4種做法，安安穩穩過夏天！</h1>
芒種時節，炎熱的夏天正式拉開序幕，防暑的時候開始了！天氣炎熱，人容易困乏沒有食欲，這時候多吃一些綠豆是極好的，綠豆清熱解毒、解暑去燥，用來煮綠豆湯，或者煮粥、煲湯的時候加進去一些，不僅僅解暑開胃，還能補充營養。綠豆搭配薏仁米可以健脾祛濕；綠豆搭配冰糖百合可以潤肺化痰；綠豆搭配南瓜小米可以健脾養胃。
今天跟大家分享綠豆的4種做法，夏天換着做給家人吃，安安穩穩輕輕松松過夏天！
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="4">【綠豆湯】</h1>
主要食材：綠豆、清水、冰糖。
【具體做法】
1、綠豆清洗幹淨，用開水浸泡10分鐘。
2、将豆子倒入密封袋，加入一些清水，一起放入冰箱冷凍。我凍了好幾包在冰箱，想煮綠豆湯的時候随時都可以用。
3、鍋中燒水，等水開再放入綠豆冰塊。
4、大火煮10分鐘，關火焖上幾分鐘，綠豆全部都開花了。
5、根據口感加入一些老冰糖，想喝涼的可以盛入碗中放入冰箱冷藏。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="12">【綠豆冰棍】</h1>
主要食材：綠豆1碗，冰糖适量，糯米粉2勺，清水适量。
1、綠豆清洗幹淨，提前用清水浸泡兩個小時，跟清水一起倒入電鍋中，加入适量冰糖，冰糖的量根據個人喜歡的甜度調整，清水的量也是根據個人喜歡，喜歡每一口都吃到綠豆，那麼水量少放一些。
2、用煮粥功能，将綠豆煮成綠豆沙，幾乎都開花的程度。
3、兩勺糯米粉加入小半碗清水攪勻，倒入鍋中，加入糯米粉的綠豆冰棍吃起來會軟糯一些。
4、倒入糯米水攪勻後再次煮開，這個時候可以再嘗嘗甜度是不是适合自己的胃口。
5、放涼後的綠豆糯米糊倒入模具中，蓋上蓋子放入冰箱冷凍。
【小貼士】做好的綠豆冰棍清涼解暑不甜膩，直接将煮好的綠豆沙倒入模具冷凍的話，冰渣會比較多，吃起來比較硬，咬不動。而加入糯米水，做出來的冰棍會軟和一些，吃起來口感更棒，糯米水加得多一些，口感就更綿軟一些。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="21">【綠豆面條】</h1>
食材：普通面粉300克，綠豆面150克，清水140克，鹽2克，雞蛋1個，玉米面适量
【步驟】1、準備普通面粉、綠豆面、鹽，雞蛋。綠豆面的量不要超過白面的量，加鹽加雞蛋和面能讓面條更勁道。
2、将面粉放入面盆，倒入雞蛋，倒入清水攪拌成面絮狀，再揉成比較硬的面團。
3、和好的面團，放一邊蓋上保鮮膜醒30分鐘，讓面團組織得到充分的延展，這樣下面擀的時候會更輕松。
4、案闆上撒上一些玉米面，玉米面防粘的效果比澱粉和面粉都要好。将面團擀成長方形薄片，将面片正反折疊，折疊之前同樣撒上一些玉米面防粘。
5、将面片切成條狀，根據自己喜歡，切成需要的寬度。如果想做面片，還可以直接切成三角形或者菱形曬幹。
6、切好的面條吃不完的直接用保鮮袋裝起來，放冰箱冷凍，随吃随取。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="29">【綠豆小米粥】</h1>
食材：綠豆，小米，蓮子。
【具體做法】1、綠豆和蓮子提前浸泡一夜，夏季氣溫高，可以放在冰箱冷藏浸泡。浸泡過的綠豆更容易開花。還有一個辦法，可以将綠豆清洗幹淨，加入清水，放入冰箱冷凍，冷凍之後的綠豆直接下鍋煮也更容易開花。主要的原理便是讓綠豆吸收足夠的水分，才能更容易開花。
2、綠豆、蓮子跟清水一起下鍋煮。大火煮開繼續煮5分鐘。
3、倒入清洗幹淨的小米繼續大火煮。小米淘洗隻需要用流水沖洗一遍即可。用力搓洗反而會讓營養成分流失。
4、小米倒入鍋中煮開後繼續煮10分鐘，激出小米的香味，再轉小火慢熬30分鐘，熬至綠豆開花，小米出米油為止。中途多攪動幾次，避免糊底了。
5、煮好的綠豆小米粥直接喝原味的最解暑了，如果想喝甜口的，可以加一小塊冰糖，千萬不要加白糖哦！白糖上火，冰糖去火，加錯了效果完全不一樣哦！
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