明清時期，賒店古鎮以水運之便，成為全國最富有的商業貿易中心之一。南北十六省商賈在此聚居經商，千餘家商号分行劃市經營，茶樓酒肆遍布大街小巷，各種特色美食更是争奇鬥豔。“賈書卿九香蒸雞”就是當時享譽賒店方圓的特色美食中的佼佼者。
賈書卿祖居賒店鎮南郊賈樓村，清光緒十二年（1886年）,年方20歲的賈書卿棄農經商。他在鄉下收購雞子,用鄉下做酒席的方法制成蒸雞,每天挑個擔子到鎮内瓷器街口售賣。一天，一個花白頭發的讨飯老人突然跌倒在他的攤位前。賈書卿連忙抱起老人跑到附近的延壽堂藥店，代老人付了診費和藥費，并付錢将老人安置在藥店。接下來，賈書卿每天出攤之餘，都要到藥店看望老者，直至老者痊愈。延壽堂藥店的坐堂中醫姓王，名德合，醫術高明，人們尊稱他為“王先”。王先見賈書卿如此重情重義、古道熱腸，就與賈書卿成了一對忘年交，并傳給賈書卿一個由九味中藥組成的秘方，讓他在做蒸雞時使用。賈書卿以此秘方經反複調試，終于制成口感獨特的“九香蒸雞”，一經推出，便風靡全鎮。有民諺相傳“賈氏九香蒸雞，香飄七十二街”。
改革開放以來，賈氏家族第四代傳人賈玉欣将祖傳秘方和制作技藝進行整理，申報了國家專利，并以祖傳秘方、傳統工藝結合當代技術條件制作出傳統風味的“九香蒸雞”，使這一賒店傳統特色美食重放異彩。賈氏九香蒸雞工藝考究、營養豐富、肉質鮮嫩、老少皆宜，是地方特色食品百花園中的一朵奇葩。如今，該項目已成功進入南陽市第五批非物質文化遺産重點保護名錄，并将繼續申報省級、國家級保護名錄。（原載7月29日南都晨報 徐東）
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