茶有九德
清、香、甘、和、空、儉、時、仁、真。
清：可以清心。名茶多出産于深山幽谷中，最具有大自然的清明靈秀之氣，外形清秀，香味清幽。
香：如蘭斯馨。茶有真香，這種香氣是純天然的，香氣成份極為複雜，不宜進行人工合成，極品茶還應具有蘭花般高雅的香氣。
甘：苦盡甘來。茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而後甘。
和：中氣平和。茶的香味以“和”為貴，飲茶後應有一種“平和”之氣潤澤于五髒六腑間，久不能去。
空：“五蘊”皆空。茶的香味又以空靈為貴，飲茶後不留不滞，就叫做空。
儉：飲而有節。茶不可多飲，不可過飲；茶以及茶具不可過求奢侈，總以節儉為茶人美德。
時：知時而動。采之以時，造之以時，投之以時，瀹之以時，飲之以時。
仁：生仁愛心。仁者“愛茶”，飲茶能使人生仁愛心。
真：得天地真情。茶有真香真味，香氣清幽，滋味甘淡，能使人領略到大自然的清明空靈之意，不僅能澄心淨慮，更能品飲出天地真情，人間真情，甚至悟出茶中“至道”，是為真。
茶有九香
一清、二幽、三甘、四柔、五濃、六烈、七逸、八冷、九真。
幹茶清香、點茶香幽、壺蓋香甘、淪茶香柔、盞底香濃、淋壺香烈、注茶香逸、涼後香冷、茶湯香真。
茶有八難
一造，二别，三器，四火，五水，六投，七瀹，八飲。
采焙不精，非造也，辯形認色，非别也，镂金刻玉，非器也；幽暗無明，非火也；粗老濁重，非水也；不知茶時，非投也；不谙苶理，非瀹也；吸香啜味，非飲也。
茶有七情
喜；使人心情愉悅。
愛；茶德仁，但‘哀而不傷’。
幽；發人幽情。
寂；使人生空寂之情。
淡；使人有澹泊之志。
真；發人真情。
茶有六味
味有甘苦，有輕重，有厚薄，有老嫩軟硬之别，有滑利艱澀之辯。
對六味的要求；入口輕，觸舌軟，過喉嫩，口角滑，流舌厚，後味甘。
茶有六味；輕、甘、滑、嫩、軟、厚
輕；入口輕揚，過舌即空；
甘；後味回甘；
滑；口感滑爽；
嫩；無粗老之感；
軟；無生硬之感；
厚；無淡薄之軟。
茶有五性
茶有五性；清、潔、和、長、輿
清；形神俱清。
潔；品質高潔。
和；溫和脾胃，潤擇五髒。
長；長養精神，益氣生津。
輿；提神醒腦，養生益智。
茶有四氣
‘氣’指茶人飲茶後駐留在五髒六腑及口吻舌之間的氣息，這種氣息以平和、持久、甘香為機緻，不但能益人體真氣，而且能長養其浩然正氣，故君子無故不撤茶器，用養氣育得也。四氣是指：生氣、靈氣、正氣、意氣 。
生氣；飲茶後有股清新生動的茶器充盈於茶人胸腹之間，這既是大自然的生氣，也是生命體的生氣，更是茶人心胸中孕育的生氣。唯有生氣，天地得以清，生命得以動，心情得以甯靜，生氣之時意大矣；
靈氣；茶氣不偏不倚，平和中庸，稻之為正氣。孟子日；吾善吾浩然之氣，所養者，正氣也；
意氣；茶氣不僅要平和，更要有一種慷概激昂的意氣在，這不僅是對茶的要求，更是對茶人的要求。
生氣，一般飲茶者可得，靈氣，對茶覺悟者可得，正氣，修身養得者可得，唯有意氣，非胸次坦然、思兼濟天下不可得。