剛好有從家裡帶來新鮮的花椒葉子，就做椒葉餅吧，不油炸，蒸美味~~~
椒葉就是花椒樹的葉子，春夏的花椒葉最鮮香，花椒葉可以做煎餅，炸油餅，蒸椒葉餅。椒葉餅就是把花椒葉剁碎了和發好的面混合在一起，放少量的鹽在裡面，做成想要的形狀蒸熟，吃起來有清香的椒葉味道。
北方的農村，家裡的馍是肯定不能斷的，在冰箱很少的年代，馍就存放在籠屜裡，經常會發黴，把表面白毛綠毛擦一擦 ，熱了繼續吃。現在發黴的東西，我是肯定是要扔掉的，矯情了就不想停不下來，其實還是社會生活水準提高了，雖然沒有房子，也沒有車子，我就是愛這片和平富饒的土地。以前會取笑家裡的冰箱全是馍，電視機裡别人家的冰箱都是五顔六色的蔬菜水果，最後還是自己打臉，我自己用的冰箱也是各種馍……白面原味、 豆包、 南瓜的、 花卷、 玉米面的、 核桃餡的……主食就是主食，地位是不可被替代掉的，每次蒸完馍，等放涼了，就開始收馍，一個個裝進保鮮袋，整齊地排列在冰箱，就可以踏實睡覺去了，倉裡有糧，心中不慌是真的。
椒葉餅做法：
一、發面：适量面粉，酵母用水化開，面的軟硬适中。（酵母的用量我比說明上的比例少，大概是說明上的1/3~1/2,發面留的時間長，3~4個小時，發面的照片，忘拍了。）
二、準備花椒葉，洗好的葉子控幹水分，切碎待用。（建議：切碎的比料理機打碎的效果要好，混合以後不會破壞掉面粉的香味，既然是吃面呢，那麼保留面香味是重要的）
花椒葉
洗好的花椒葉切碎
三、發好的面加入碎椒葉，加兩勺鹽，（鹽的用量要看面粉的多少，我沒有量化過，就和炒菜一樣的，目測差不多，有淡淡的鹹味就行。
加入花椒葉
四、全部混合開始揉面。揉得光滑均勻。
揉成光滑的面團
五、開始搓成長條，切小劑子。
切成小塊
六、切好的面塊，擀成圓餅狀。
擀好的圓餅
七、蓋上幹淨的醒馍布，不然表皮會變幹，醒發15-20分鐘，開始蒸，一個個摞起來蒸，中間刷點油。
刷油，3-4個圓餅摞一起蒸
八、鍋開以後，開始蒸，時間30-35分鐘，出鍋。
出鍋，迫不及待咬了一口~
歡迎光臨~