苦瓜含糖量低，熱量也很低，苦瓜中的清脂素成分可以幫助體内多餘的脂肪，經常吃苦瓜可以幫助減脂瘦身。
By 平安果hcda
<h2>用料</h2>
苦瓜 一根
雞蛋 3個
料酒 半勺
鹽 适量
大蒜 3瓣
食用油 适量
白糖 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、苦瓜洗淨，對半切開，挖去瓜囊，切成薄片
2、用少許鹽抓拌一下，然後用清水沖洗一下，這樣吃起來苦瓜就不會苦，擠幹水分裝盤備用，雞蛋打撒，加入少許料酒和少許食鹽，攪拌均勻備用
3、鍋燒熱加入油，倒入雞蛋液
4、快速翻炒一下，盛出
5、鍋中熱油，放入蒜粒爆香
6、倒入苦瓜，翻炒均一下
7、接着放入少許食鹽和白糖，快速翻炒一下
8、接着放入炒好的雞蛋
9、繼續快速翻炒一下
10、盛出裝盤
<h2>小貼士</h2>
炒這道菜最關鍵就是要快速翻炒這樣炒出來的苦瓜才會翠綠
<h2>苦瓜的營養功效</h2>
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顔美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的複原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗惡性良性腫瘤、預防骨質疏松、調節内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特别是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
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