小寶想吃魚了，今天給他做一道肉質細嫩，味道鮮美無腥味的清蒸金昌魚，這種魚魚刺比較少，适合老人小孩吃！
By 萌筱筱大鴨梨
<h2>用料</h2>
金昌魚 1條
鹽 适量
姜 1塊
蔥 2根
花生油 适量
紅辣椒 半個
蒸魚豉油 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、準備食材：金昌魚1條， 蔥，姜，紅辣椒切絲涼水浸泡。
2、用刀挂去魚鱗，剔除内髒清洗幹淨，去除魚骨，裡外用少許鹽塗抹均勻，腌制一下，把魚放到案闆上切花刀，魚骨切三段放入盤裡。
3、腌好的魚放到魚骨上，均勻刷上花生油，放上姜片蔥段。水開放入金昌魚，大火蒸6分鐘焖1分鐘，開鍋倒去盤裡的湯汁，倒入蒸魚豉油，放上泡好的蔥絲姜絲紅辣椒絲
4、淋熱油即可
5、肉質細嫩，味道鮮美，好吃好吃！
<h2>小貼士</h2>
金昌魚切開後可以看到貼近魚骨的地方的貼骨魚，也是腥氣的來源，是以要清洗幹淨；金昌魚比較好熟，蒸6分鐘就可以，時間太長魚肉就失去鮮嫩感，；蒸魚的湯汁必須倒掉，魚的腥味存在魚湯汁裡，不倒掉魚肉吃起來也會很腥。 清蒸金昌魚就做好了，做法簡單，喜歡吃魚的朋友趕緊做起來吧！✌️
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