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導語：舌尖上的美食之江蘇雞皮蝦丸湯和糖粥藕，每一種都是精品，美味
說起江蘇，當地的美食有很多，今天要分享的就是雞皮蝦丸湯和糖粥藕這2款很道地的小吃。雞皮蝦丸湯，做出來的美食蝦肉呈現嫩嫩的白色，是美食中的寶貝，裡面含有豐富的蛋白質，脂肪含量很低，适合所有人吃，關鍵吃了還不長肥肉，春天吃還可以增加身體抵抗力。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="3">雞皮蝦丸湯</h1>
這道美食做出來的湯，口味清淡爽口，新鮮不油膩，蝦肉嫩滑，特别是吃一口丸子到嘴裡，彈性特别足，是一款早中晚都可以吃的大餐。有白色和綠色兩種，很有特色。
做法：準備雞大腿2-3根，将雞大腿先放入鍋中，加入清水，大火煮開轉小火慢炖至軟爛，接着将雞大腿撈出來放一邊，這個湯汁留着備用，雞湯是原汁原味的，就用這個湯來做蝦丸湯，營養又美味。
準備新鮮的大蝦，将大蝦處理幹淨，蝦線可以用牙簽或者是針挑出來，放在蔥姜以及料酒中腌制一下，可以去腥，蔥姜多準備一些，後期還要用。（如果實在沒有時間處理大蝦，你就去買現成的蝦仁，不過新鮮的大蝦做出來的丸子營養價值更高一些）
接着将雞大腿中的骨頭剔除，雞肉這個時候已經爛了，可以用手将雞肉撕成長條，雞絲就可以，然後，雞皮千萬不要扔，就是要用這個雞皮來做湯，切絲即可。
将大蝦放入絞肉機中攪拌成蝦泥，放入澱粉、料酒以及食鹽蛋清等，攪拌成面糊，接着開始做蝦丸。準備半鍋水，開鍋以後，用手在虎口處開始擠丸子，丸子煮3-4分鐘，基本上就熟了。熟了以後，先撈出來放碗裡。
将煮雞大腿的雞湯放入鍋中大火煮開，開鍋以後，将所有的食材放進去開始煮，用最大的火煮4分鐘，就熟了，出鍋之前放食鹽調味，并準備一點水澱粉勾芡一下，撒上蔥花就可以吃了。
另外，在做這道湯的時候，我建議大家去市場買活的大蝦，弄成蝦丸，大家可以自己比較一下口感，反正是自己家人吃，還是得買品質最好的，這樣才有保證。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="3">糖粥藕</h1>
糖粥藕是一款甜點，是南京這座古城的小吃，在金陵當地非常出名。這道美食主要的食材就是蓮藕、糯米加上紅糖做成的。口感甜糯、屬于溫性食物，一年四季都可以熬制，在吃的時候，可以将藕切片，放入紅糖粥中，熬制的時候，藕就成了紅色，糯米就成了淡淡的綠色，香味撲鼻，特别适合女朋友吃。
糖粥藕在南京金陵小吃中算是出名的了，尤其是在深夜，很多夜市以及地攤就開始吆喝了，晚上出來玩，來一杯糖粥藕，胃裡特别暖和。如果是自己在家做，也很簡單：
準備紅糖、藕、糯米，先将粥放入鍋中煮開，加入紅糖一起，藕可以先煮一段時間，等着粥煮熟了以後，再将藕切片放進去，一起炖至軟爛，喜歡吃甜的可以多放一些紅糖，尤其是女性例假的時候也可以喝。
糖粥藕早晨可以來一碗，再來一籠南京小籠包，營養美味，特别香，在當地很多人都喜歡這麼吃。晚上也可以來一碗，甜糯的感覺好舒服，連主食都不用吃了。
春天吃藕，可以潤肺止咳，除了熬粥，藕還可以炒着吃，清炒、或者是跟肉絲在一起炒都很好吃，還可以涼拌藕片，清脆爽口，一年四季都少不了。