提到盱眙，想起龍蝦；提到龍蝦，想起盱眙。這是一隻蝦和一座城的不解之緣，缱绻纏綿。今天上午，第21屆中國•盱眙國際龍蝦節盛大開幕。這是龍蝦之城與世界的約定，每年一度，不見不散。
盱眙龍蝦節開幕了
“盱眙是一座風景秀麗、環境宜人的山水綠都，也是一片有着光榮革命曆史的紅色熱土。21年前，富有改革氣質的盱眙人民，發揚艱苦奮鬥、激越勇進的鐵軍精神，敢闖敢試、敢為人先，創新舉辦自己的節日——盱眙龍蝦節。”開幕式上，中共淮安市委副書記張國梁為盱眙由衷點贊：“21年來，盱眙人民初心不改、奮鬥不息，走出了一蝦先行、諸業并進的特色發展之路，縣域實力不斷增強，鄉村振興步伐加快，民生福祉持續改善，幹部隊伍精神飽滿，高水準全面小康取得決定性成就，高品質跨越發展交出優異答卷。”
淮安市委副書記張國梁
在緻辭中，盱眙縣委書記鄧勇表示，21年來，龍蝦節将奮鬥與創新相連，譜寫了向上奮進的時代贊歌，實作了平台再升華、産業再更新、品牌再升高。21年來，龍蝦節将奮鬥與開放相接，描繪了高質發展的生動畫卷。她融入南京都市圈，引領甯淮合作邁上新台階;對接長三角，助推全域旅遊實作新突破;對标國際化，牽引營商環境得到新提升，越來越多的知名企業青睐盱眙，越來越多的重大項目落戶盱眙，成為盱眙高品質發展的強大引擎。21年來，龍蝦節将奮鬥與為民相融，書寫了共創共享的精彩詩篇。盱眙龍蝦以其強大的競争力、影響力，服務國内大循環，成為國民美食的“不變網紅”;融入脫貧大格局，成為富民産業的“不落标杆”;緻力文化大發展，成為江蘇節慶的“不老傳奇”。
的确如此，從2000年首次舉辦龍蝦節開始，盱眙秉持“辦節為媒、産業為要、發展為本”的辦節主旨，突出地方特色，彰顯時代特征，不斷推動龍蝦節傳承、創新、發展，不僅書寫了中國節慶史上一個又一個輝煌篇章，而且鑄就了“盱眙龍蝦”和“龍蝦節慶”兩塊聞名全國的金字招牌，如今盱眙龍蝦品牌價值達到215.51億元，連續6年蟬聯全國地理标志産品區域品牌水産類第一名。
紅紅火火舞動起來
開幕儀式上，盱眙人民還獻上了一台精彩的群衆文體表演。表演分《山水風華》《時代潮歌》《未來已來》三個篇章，大型鼓舞《波濤歡騰》、古詩詞吟唱歌舞組合《古韻》、創意說唱《盱眙龍蝦 名滿天下》、音詩畫《揚帆再出發》、大型合唱舞蹈《在燦爛陽光下》等節目展現了蝦農龍蝦滿倉、平安豐收的美好心願，以及盱眙人民對幸福生活的感恩與禮贊。
一隻蝦紅了一座城，更富了一城的人。記者了解到，目前盱眙龍蝦養殖面積已達83.5萬畝，“蝦稻共生”66.5萬畝，年産龍蝦8萬噸，年交易量12萬噸。全縣擁有龍蝦産品加工企業70餘家，從事龍蝦産業人員近20萬人，全國龍蝦餐飲加盟店超2000家，各類網店近2000家。形成了龍蝦美食、龍蝦飼料、龍蝦調料、龍蝦香米四大系列産品，達到百億級産業規模，做到了培育一個品牌、帶動一個産業、造福一方百姓。
龍蝦直播室
與龍蝦節開幕同時舉辦的還有2021年盱眙龍蝦的開捕儀式。200條捕撈船穿梭水中、400名蝦農頭戴鬥笠現場開捕——相比較儀式上的“小場面”，盱眙将正式迎來蔚為壯觀的豐收季，80多萬畝的養殖水面和數以萬計的龍蝦養殖戶，将開始他們累并快樂着的“蝦忙”時節。
同樣開始忙碌的還有來自全國各地的龍蝦商販們，多年經營盱眙龍蝦早已讓他們賺得盆滿缽滿。在現場，幾個來自安徽的龍蝦商販笑着對記者說，每年隻有到盱眙觀看了開捕儀式，拉走了幾車龍蝦，才能真正體會到龍蝦上市的感覺。
頭網蝦裝箱
“體大、色豔、殼薄、鰓白、肉滿、黃足、味鮮。”這是商販們對盱眙龍蝦的共識。而幾十年如一日的品質和口碑背後，是盱眙幾十年如一日聚力創新，堅持品牌鑄造，定标準、抓品質、打造産業鍊……記者了解到，21年來盱眙龍蝦經曆了從當初的 “自生自滅”到“網圍養殖”， 到“湖泊養殖”， 再到蝦稻共作 “配套精養”的三次巨變。三次巨變，産量越養越高，價值鍊越拉越長，行銷全國各地，富裕千家萬戶，成為中國水産界一顆璀璨的明星。
未來已來，盱眙的前行腳步永遠與時代同頻、與未來共振。正如盱眙縣長孫志标所介紹的那樣——盱眙将不斷做大做強龍蝦産業，持續走好富民強縣之路。一是更新“蝦稻共生”。推廣“雙早優”蝦稻共生新模式，養出“四月蝦”、種出“國慶米”，實作提早上市、旺季上市。二是加快全球龍蝦交易中心建設。使其成為全國最大的小龍蝦專業交易市場，形成規模效應、集聚效應。三是壯大龍蝦産業叢集。把做大做強小龍蝦加工業作為主攻方向，打造骨幹企業，補齊産業鍊短闆，增強帶動能力。四是開展新零售營銷創新。依據盱眙龍蝦餐飲優勢，大力推廣“龍蝦工廠+冷鍊物流+中央廚房+同城配送+溫鍊外賣”新零售模式，形成可複制可推廣經驗。五是加強品牌宣傳。在發揮節慶效應、借力明星效應、創新文創宣傳、強化媒體宣傳等方面做文章，開展城市地推活動，不斷擴大美譽度和影響力。
值得一提的是，在開幕式現場，盱眙還打造了一條祈福街區、一個充滿地域特色産品的網紅直播間，網紅KOL、農民草根等群體以直播的方式加入助農行動中，為農副産品打開了全新的“走出去”的通道。與此同時，“首屆電烹饪、無瓦斯龍蝦節”将是今年龍蝦節的突出亮點。據現場盱眙供電公司相關人士介紹，綠色全産業鍊電能替代已融會貫穿于盱眙龍蝦大田養殖、餐飲烹饪，包括工廠化加工的不同環節，年替代電量3000萬千瓦時，可減排二氧化碳2.99萬噸。通訊員 田敏 周瑩 揚子晚報全媒體記者 張磊 攝影 範曉林
校對 蘇雲
來源：紫牛新聞