這家藏在老街區的【粵式私房菜農莊】
老一輩的懷舊粵菜，還在堅持
譚校長螺肉粥、霸氣牛蹄、猛火現啫“啫啫煲”
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PART
01
「 【粵式私房菜館】」
這家藏在老城區的私房菜館，主打“懷舊粵菜”，在這裡，吃到了小時候家裡的味道。
清湯羊煲
霸氣牛蹄
烏醋羊蹄
啫啫煲
02
「 超霸氣牛蹄，足足40+cm長」
明星菜品【霸氣原隻焖牛蹄】，出場自帶c位光環，每次上菜都驚豔全場！
■ 一隻牛蹄，4人扶牆 ■
直接一整隻上桌，超級霸氣！足足5斤重的牛蹄，分量真的很實在，比手還粗了好幾倍，一份就夠3-4人share。
■ 每天新鮮焖制6h ■
烹饪過程一點不馬虎，每天新鮮腌制3小時，再加入秘制鹵水焖制，整個過程要耗時6小時，讓汁水滲入牛蹄的每一處肉質中。
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■ 滿滿的膠原蛋白 ■
經過焖制後，肉質十分軟韌，輕輕撕扯開，就能感受到滿滿的膠原蛋白，絕對是小仙女們的zui愛！
香糯軟綿的外皮，口感Q彈又不失嚼勁的牛筋，軟中帶韌，吃到根本停不下來！
■ 骨頭也不能放過 ■
搭配新鮮的西蘭花、會嗦汁的面筋，清新開胃。吃完肉後，骨頭也不浪費，才是這道菜的正确打開方式！
03
■ 烏醋羊蹄 ■
【烏醋羊蹄】，在這裡就可以吃到啦！
熬煮羊蹄，火候的控制很重要。口感不會入口即化，而是Q彈有口感，才算是合格的出品~
羊蹄把烏醋汁完美吸收，去腥去肥膩，肉質特别軟嫩，酸酸甜甜的滋味越吃越上頭~
■ 清湯羊煲 ■
每天新鮮現切的羊肉，加上紅棗、玉竹、沙參、百萁、當歸等10+種食材熬制出來的羊肉湯，口感鮮甜清新，還保留羊肉的鮮美。
羊肉煮得很松軟，沒有一點膻味，zui誘人的是帶着羊皮的羊腩，嫩滑Q彈，怕清淡的，可選擇“腐乳蘸醬”，口感更豐富。
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■ 古法焖羊肉 ■
以粵菜“古法焖”手法，羊肉和羊皮吸飽醬汁，濃郁的肉香和醬香從煲内溢出，誘人程度滿分！
■ 牛尾焖走地雞 ■
雞肉皮脆肉嫩，牛尾的筋和皮極富膠原蛋白，又Q又糯，吸收了濃郁的醬汁，連骨頭都有味！
04
「 猛火現啫，菜要“滾”着上 」
■ 啫啫安格斯牛柳粒 ■
這裡的啫啫煲，現點現啫，煲煲都是經典的老滋味。
作為傳統粵菜裡至有镬氣的一道菜式，上桌時“滋滋啫啫”的油爆聲伴随着濃郁的香味，讓人忍不住狂流口水！
牛肉粒爽口彈牙，搭配各種佐料，香辣味濃，杏鮑菇脆中帶軟，越嚼越香，好吃到想無限續盤！
■ 藤椒啫啫墨魚片 ■
【藤椒啫啫墨魚片】墨魚片爽口入味，一開蓋就秒光！
■ 紫蘇啫啫大對蝦 ■
一上桌就被濃郁的紫蘇香味所吸引，蝦肉緊實飽滿有彈性，一入口就被征服。
05
「 附近的街坊，都把它當食堂 」
經典的懷舊粵菜、親切的服務，而且成本效益超高，讓它成為了附近不少街坊的食堂。
原木色的竹藤椅、已經泛黃的老照片，這裡的一桌一椅，都是老闆精心布置的，每一個角落都充滿了濃郁的複古懷舊風，讓人有種回到60、70年代的感覺。
家味濃·私房粵菜農莊
店鋪位址:
佛山市南海區桂城街道南新二路5号廠房首層之一
（即東二管理區後門對面）
營業時間:
周一至周日 11:00-14:00 ；17:00-21:00
▪︎ The End ▪︎
✍撰文/排版設計丨Jennie 攝影丨Mocking
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