近年來，随着以丁婷購買蔬菜為代表的生鮮電商的快速發展，越來越多的消費者習慣于在網上購買生鮮食品。與離線生鮮消費過程相比可以"采摘又揀選"，以家居生鮮模式獲得使用者的認可，需要實作更極緻的産品品質和使用者服務體驗。作為北京市消費者協會、上海市消費者保護委員會2020年評鑒雙料體驗冠軍，鼎益買菜在保鮮品質上的制勝武器，是一批500多人，默默地隐藏在生鮮供應全鍊條的神秘團隊——鼎益買菜控制隊。
左：北京市消費者協會官方評價結果;
毛敏，是鼎益買蔬菜上海辰塔果蔬分揀倉庫的一名品質控制檢驗員。作為食品科學與工程專業的高素質大學生，她在Chentacang的一個僻靜的實驗室工作。每天，所有批次的新鮮食材都送到這裡進行食品安全檢測。在實驗室裡，換了一件白大褂，平日活潑開朗的毛敏将改變一種狀态——一個"鐵臉無私"的新鮮品質控制器。在業内，鼎毅購買食品的管控以其嚴格著稱，很多供應基地送食材連大倉庫門都沒有進門，因為不符合标準的品質控制被"返還原路"。
毛敏在鼎盈食品實驗室工作
在鼎鼎購買蔬菜的基礎上，所有新鮮食材均在供應商提供合格檢測報告的基礎上，定鼎實驗室将對所有新鮮食材進行100%快速檢測。目前，國内生鮮電商能做到100%全批快速檢驗的企業寥寥無幾。在測試技術方面，鼎鼎産品控制也非常"願意"投入。丁氏的蔬菜采購實驗室目前正在測試水果和蔬菜行業常用的酶抑制劑，以快速識别有機磷酸鹽和聚氨酯農藥的殘留濃度。此外，鼎鼎品質控制是業内為數不多的應用高靈敏度、高精度、高成本膠體金法進行測試的生鮮電商公司之一。在此基礎上，鼎盈購食品管控團隊還将定期将樣品送往國際第三方檢驗機構進行準确的定量檢測，最大限度地保護丁氏新鮮食材的食品安全。
食品安全是生鮮行業的"生命線"，叮咚産品控制器追求的更高層次就是"保鮮"一詞。為確定丁婷婷購買食品使用者收到的産品保持最佳狀态，鼎買制定了"7加一"的品質控制流程，包括源頭控制：在直接開采基地對原材料進行源頭控制後進入倉庫;過程産品控制：蔬菜用于分揀包裝，第三種産品控制;預位控制：分揀好的配料運到前倉庫進行第四次産品控制;檢驗産品控制：每個前倉庫每天兩次專項檢驗 分揀控制：菜品從配送人員到使用者品質控制前進行清關，客戶品質控制：顧客收到貨物後，派貨人員自動詢問菜品品質，售後服務：使用者可以享受無條件退貨服務，并建立微信群回報使用者體驗。
鼎毅購買食品控制人員在車内進行質檢
"絕不向使用者賣劣質菜"和"為使用者創造價值"是丁磊自2017年成立以來一直秉承的價值觀。丁玉宇
記者田飛揚子晚報/紫牛記者 孔曉芳
校對李海輝
來源：紫牛新聞