大家好，我是愛做飯的北韓阿郎，今天我要為大家帶來一道北韓拌菜的做法。
許多人都喜歡吃涼拌菜，尤其是在過年期間，這幾天親戚朋友聚會增多，餐桌上免不了點幾個硬菜——肉多，做法複雜的菜，吃的時候開心，但是吃完之後的幾天，身體有些變化，阿郎最明顯的感覺就是腸胃消化明顯不好了，嘴裡是感覺缺少點東西，我相信不少人都會有同樣的感受，再加上冬天北方天氣寒冷幹燥，吃這麼多的肉類，人很容易上火，是以在這個時候都吃一些蔬菜是很有必要的，那我們就來教大家做一個過年期間解油膩的北韓大拌菜，記住料汁的比例，保準你吃上瘾，下面我們開始制作。
【北韓大拌菜】
材料： 1罐海螺罐頭(400g)，面條100g，洋蔥1/2個，1顆大蔥，1個黃瓜，蘋果1/2個，1個青陽辣椒，1個紅辣椒，10片生菜，5片蘇子葉，明太魚幹30g。
調料醬: 4勺辣椒面,3勺辣椒醬,2勺青梅汁,4勺醋,2.5勺切碎的大蒜,切碎的姜1/3小勺,2勺釀造醬油,2勺玉米糖漿,2勺糖,1勺糖,5勺海螺湯,2勺香油,1/2勺芥末。
注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
【制作流程】
第一步，食材處理，首先我們先把30克明太魚幹切成小塊，用海螺罐頭水浸泡一會，讓明太魚肉質變軟，如果沒有或者買不到明太魚，可以用煮熟的雞胸肉代替。半個洋蔥切碎，黃瓜去除瓜瓤切塊，半個蘋果切條，半根大蔥切成蔥絲放在冷水中浸泡一下，去除蔥的辣味，青紅辣椒切碎，5片紫蘇葉切碎，生菜葉切碎，海螺肉切成小塊，海螺肉如果沒有的話，就不必放了，這裡就是拌菜所用到的食材。
明太魚幹
第二步，料汁制作，準備一個大碗，碗中加入2勺醬油4勺醋3勺青梅汁4勺辣椒粉，3勺辣椒醬2.5勺蒜末1點姜末2勺芝麻油，2勺芝麻粒1勺糖2勺玉米糖漿5勺海螺罐頭湯，一點芥末醬，把這些攪拌均勻，拌菜的靈魂料汁就做好了。
第三步，制作，鍋中燒水水開後放入面條，開水後加入2次涼水，之後把面條撈出來放進冷水中沖洗幾遍，明太魚幹葉差不多泡好了撈出來，與其他食材拌在一起，我們這道北韓大拌菜就做好了。
【重點】
1.不要強求食材一模一樣，可以根據自己的喜好進行添加，拌菜的關鍵主要是料汁，記住配比就行。
我是愛做飯的北韓阿郎，與大家分享北韓特色家常菜，不足之處歡迎各位不吝指教，一起進步。