在德宏，傣家人是公認的采蟻高手，他們的工具通常是一根鐵棍和一把鋤頭。尋找螞蟻窩要選擇有坡度的大片田埂，一邊走一邊用鐵棍戳地，觀察植物的生長狀态，比如某一塊草色非常鮮豔，或是突然長出了某種中草藥，都是螞蟻蛋藏匿的特征。
一旦感覺戳到了螞蟻窩，嗅一嗅鐵棍尖端，但凡有點經驗的采蟻人，都能靠氣味來下最終的判斷，确認無誤後，開始拿鋤頭深挖。挖到半米深的時候，果然洞口初現端倪，輕輕挖開土層，螞蟻窩就露了出來。
小粒黃色的蟻卵是工蟻，顆粒較大、呈白色橢圓狀的則是繁殖蟻的幼體，對于傣家人來說，這種生吃發甜，有杏仁和核桃的香氣。
采蟻人中有個不成文的規矩，取螞蟻蛋時一定要把蟻後保護好，最後小心翼翼地放回蟻巢，這樣螞蟻就會繼續在這個洞穴的附近另覓巢穴再次繁衍。
采回來的螞蟻蛋混雜着泥土和枯草需進行挑揀清洗，洗的時候直接泡入水中，攪拌開來，讓泥土融入水裡，在撇出浮在上層的螞蟻蛋，以紗布過濾，細細挑出雜草，清洗的幹淨程度對螞蟻蛋口感影響很大，是以這個過程要來來回回七八次，直到泥土沙質完全洗淨才算處理完成。
在德宏，螞蟻蛋通常是生吃，做成涼拌菜，跟莴筍絲、水腌菜、小米辣和芫荽拌在一起，就是一道爽口小菜。
當然，我們的過手米線也是螞蟻蛋的好朋友，吃的時候先取一口量的米線團在手心，再配上混合了螞蟻蛋的過手米線拌料，就這樣一口米線，一口米酒，滋味豐富，那是一個相當過瘾呀！