說起做蛋糕已經是個老油條的我永遠都在嘗試創新和當小白鼠的路上。如今的生活水準不斷提高，高糖，高油，高脂不再是一種享受，而成了身體的重大負擔。本着生态健康的理念我希望扮演客戶健康的守護者和改善者的角色。今天要分享的這款産品便是最近新發且剛出爐就廣受歡迎的一款産品。特此分享出來，希望給到更多同行一些靈感，也友善交流：
首先我們來看這款産品的配方
這款産品中我将傳統的原料低筋面粉全盤抛棄而選擇了硬紅小麥制成的全麥粉。在營養價值方面強補了纖維素，礦物質，維生素E，B族維生素及人體必需的飽和脂肪酸。杏仁粉的加入也在口感上做了一個大跨度的更新。
接下來是詳細的操作步驟即使小白也可以跟着學做
1，首先準備好所有的原料和工具
2，将蛋白，糖，鹽，檸檬汁加入廚師機慢速攪拌至糖8分融化（基本沒有顆粒）
3，水和油加入攪拌均勻，直到乳化發白。
4，加入105g蛋黃攪拌均勻
5，加入全麥粉攪拌均勻
6，加入澱粉攪拌均勻
7，加入剩餘蛋黃攪拌均勻
8，加入杏仁粉攪拌均勻
9，做蛋黃糊的同時蛋白霜快速攪拌至雲朵紋路，低速排除大氣泡，直到成為倒三角偏軟（擡平打蛋器有小彎鈎）即可停止。
10，蛋黃糊裡加入1/3蛋白霜，拌8分均勻
11，再加入1/3蛋白拌勻
12，拌好的面糊倒入廚師機和剩下的蛋白混合拌勻
13，拌好的面糊分裝進模具
14，175/150攝氏度烤30-35分鐘
15，烤好取出倒扣
16，晾涼脫模備用
切了一個瞬間被搶光，要做訂單不夠數量了，就不上切面圖檔了。組織和戚風差不多。
好物多多分享，有時間我就寫。喜歡覺得有幫助的朋友歡迎分享給更多朋友，希望大家可以盡快品嘗到這款蛋糕。
我們下個産品再見