荔枝自古就很受文人墨客的喜愛，前有杜牧“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，後有蘇東坡的“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”。
荔枝原産于中國，直到上世紀初，英國大不列颠百科全書還将荔枝介紹為一種幹果，因為他們壓根沒見過鮮荔枝。
荔枝就像雨後彩虹，短暫而又美好。每年2月開花5月結果，嘗鮮期隻有短短的20天左右。現在正是荔枝上市的時節，一定不要忘記嘗鮮哦！
荔枝是南方水果，古時候的北方人，為了能吃上一口新鮮的荔枝，可謂是想盡了一切辦法。
早在漢代，人們就是試圖在長安栽種荔枝樹，結果無一成活；北宋時期，皇帝為了吃上新鮮的荔枝，命人将荔枝樹連根帶泥土運入汴京；唐朝則是快馬加鞭，日夜兼程将其送入皇宮。正因為這樣，荔枝成了古時候非常金貴的一種水果。
作為一個土生土長的北方人，以前能吃到荔枝的時候不是很多。記得第一次吃荔枝是在7、8歲的時候，鄰居阿姨給了我一顆，接過來倒騰了半天，才知道這東西要剝了皮吃。
因為保鮮比較困難，荔枝最好是當天買當天吃，多放一天就有可能會變質。雖然可以加工成荔枝罐頭，但又有誰不願意吃新鮮的呢？
荔枝含有豐富的糖分，能補充能量，增強營養。最重要的是它對大腦組織的補養，能有效改善失眠、健忘等症。除此之外荔枝還含有葉酸、精氨酸、色氨酸等多種對人體有益的營養素。
随着物流行業的發展，如今就算你在中國的最北邊，一樣可以吃到新鮮的荔枝。鮮食可以感受荔枝最美的本味，但對會吃、愛吃的人來說，遠不止于此。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="10">【荔枝釀蝦球】</h1>
主料：新鮮荔枝10顆、青蝦10隻
裝飾：西藍花少許
調味料：食鹽、胡椒粉
具體做法
（1）在荔枝頂部的三分之一處切開，然後剝去荔枝皮，擠出荔枝核備用。
（2）青蝦洗淨後去頭，蝦尾一節切開留着備用。
（3）将其餘的蝦肉去殼去蝦線後剁成蝦泥。
（4）蝦泥裡加入少許食鹽和胡椒粉，一個方向攪拌均勻，這樣可以使做出的蝦球更加Q彈。
（5）取一顆荔枝，借助筷子将蝦泥填入荔枝裡面。
（6）接着放上蝦尾，将做好的荔枝蝦球全部放入盤子裡。
（6）接下來處理西藍花，将西藍花剪成小朵放入盆中，加入少許食鹽和面粉拌勻靜置10分鐘，之後清洗幹淨控幹水分。
（7）蒸鍋内加水，水開後将盤子放在蒸籠上，再将西藍花放在蒸籠旁邊，大火蒸5分鐘左右。西藍花我們一般都是焯水處理，其實采用蒸的方式更能減少西藍花的水分，而且營養不會流失。
（8）蒸好後取出擺盤就可以了，大家可以根據自己的喜好在西藍花上面撒上少許黑胡椒粉哦！
好了，我們的“荔枝釀蝦球”就做好了，在炎熱的夏季，蝦無疑是美味的前奏，不僅營養豐富，且肉質松軟，易消化。而荔枝作為應季水果，此時正是最鮮美的時候，将它與蝦肉結合在一起，相信嘗過之後一定會讓你驚豔！
荔枝儲存小技巧：建議在低溫、高濕的環境中保鮮，溫度2-4℃最佳，濕度控制在90%-95%之間。
最後再說一點，如果剛吃了荔枝千萬不要開車，因為一查準是酒駕，最好是等10幾分鐘。
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