在廣西南甯,南鐵一直是一個不可忽視的美食集聚地!在這條街裡藏龍卧虎,除了南甯本地特色的美食之外,還有很多外來的美食小吃。

在南鐵一街,南城百貨斜對面,有一家牛肉粉店,雖然看着很不起眼,開店的時間也不長,但生意卻非常火爆,在短短不到一年的時間裡,在這條街上就擴大經營開了3家店。
店裡主打潮汕牛肉粉,從老闆到員工,都是年輕人,據說老闆是來自欽州的年輕小夥子,曾經在廣東的粵菜餐廳工作過好幾年,去年回來南甯開了這家店,現在已經形成了一條龍的規模,隔壁小小的牛丸攤點、菜市裡的某家牛肉攤都是他家的。
敞開式的廚房,切料和煮粉過程都一目了然。他家的牛肉粉所有牛肉都是新鮮現切的,再下水汆燙,保證了食材的原汁原味。他家除了牛肉粉之外,還有火鍋,牛肉、牛肉丸還可以打包外帶,因為生意太好了,是以基本上每天都要吃掉一天牛。
廚房裡有兩口湯鍋,一個用來燙米粉,一個是用來做湯底,湯底是用牛骨頭熬制的,看得見的真材實料。
雙拼牛肉粉小份18元,大份25元一碗,價格有點貴,不過分量還可以,畢竟新鮮食材的成本比較高。
粉的口味是确實不錯,湯水清甜,不是味精調制的那種湯,喝了容易口幹。牛肉焯水很合适,都是稍微燙一下就放碗裡了,口感鮮嫩,又有嚼勁,尤其是肥牛,還帶着油脂的香氣,蘸上味碟的蘸料一起吃,簡直是絕配!
牛肉丸是手工打制的,吃得出和一般的牛肉丸口感完全不同,裡面的氣孔很足,有攪打的勁道韌勁,口感彈牙,飽含汁水,肉香十足!