沸騰元寶蝦
食材&配料：
青蝦、高湯、青線椒、小米椒、幹辣椒、蒜、紅油、鮮藤椒、鹽、醬油、辣鮮露、食用油
做法：
青蝦去除蝦殼、開背去除蝦線，沖洗幹淨後用蔥姜汁、鹽、白胡椒粉拌勻腌制
腌制後的蝦用廚房紙吸幹水分，用小碗裝着冰塊冰鎮備用
砂鍋燒熱油，油要比平時炒菜放多一些，放入青線椒、小米椒、幹辣椒段、蒜、鮮藤椒爆香
淋入适量的高湯燒開，加入鹽、醬油、辣鮮露調味，再次燒開後放入處理好的蝦趁熱鍋中還在沸騰時上桌，利用砂鍋的餘溫把蝦焖燒成熟即可
吊鍋鮮羊排
羊排、蔥、姜、料酒、八角、花椒、小茴香、雞精、白糖、鹽、食用油
羊排處理幹淨剁成塊，冷水入鍋，加入蔥、姜、料酒焯水後撇去浮沫，撈出沖洗幹淨
淨鍋後燒熱油，放入姜、蔥、蒜、辣椒爆香，放入八角、花椒、小茴香煸炒出香，放入羊排煸炒至微黃
淋入高湯大火燒開，加入鹽等味料調味，轉小火燒至羊排綿爛，最後淋入香油增香，用香菜葉點綴即可
農家鹵水拼盤
雞、鵝、豬肉、豬耳朵、鹵水、鹽、醬油、醬油、雞精、紅油、料酒、蔥、姜、食用油
把食材分别處理幹淨，加蔥、姜、料酒焯水去腥，沖洗幹淨
鹵水燒開，放入食材和所有的調料大火燒開，鹵制成熟後晾涼切成想要的大小擺盤
加入适量的食用花草點綴即可