29日早間，#北京最後一家狗不理門店停業#的話題沖上微網誌熱搜。
發生了什麼？
據《北京商報》報道，在經曆了去年王府井店的“差評”風波後，百年老店狗不理開始線下門店的收縮。
近期，記者發現去年被取消加盟資格的原狗不理王府井店換了新的招牌繼續開店賣包子，而狗不理北京總店（前門店）則大門緊閉，這也是狗不理官方承認的北京的最後一家門店。
除了北京市場外，狗不理在其“大學營”天津也開始同步進行餐飲門店的收縮。
一周前，一則“天津狗不理餐飲管理有限公司解散登出”的消息，讓狗不理又引發熱議。事後狗不理集團回應稱，集團旗下狗不理餐飲連鎖武清店，工商注冊名稱為天津狗不理餐飲管理有限公司。因經營未達預期，集團決定關閉并登出該店，并非網傳“天津狗不理登出”“狗不理決議解散”。
不過，根據大衆點評顯示，目前天津的多家狗不理門店和如今的狗不理前門店一樣已經顯示“暫停營業”。
“王府井視訊風波”主角再發聲：這可别怪我
雖然去年狗不理王府井店被網友瘋狂吐槽的事情已經過去大半年，但是在網友們的心中已經深深地埋下了一根刺。
狗不理包子退出北京城的消息，今天一早引發了網友們的熱議。大家紛紛吐槽狗不理包子又貴又難吃，還能活這麼多年，真是市場寬容；還有網友表示，狗不理包子難吃到想報警……
基金君發現，大家主要吐槽的核心是，老字号起家都是因為便宜、好吃、服務周到，現在大多數老字号又貴又難吃。
去年釋出狗不理王府井店視訊的部落客谷嶽表示，這可别怪我啊我去過大半個地球吃了不少百年的“老字号”餐廳。有些家庭營運小店鋪，老客人都是幾代人了，食材品質不變，價格也很接地氣。希望狗不理能好起來，但是首先要想明白，做出來的食物是給誰吃的，“良心”這兩個字是我們消費者都喜歡并尊敬的。
營收過億
過半依靠速凍食品
狗不理曾于2015年11月在新三闆挂牌上市，但自2020年5月11日起終止挂牌。
在退市以前，狗不理包子交上了最後一份年報。2019年的财報顯示，其全年營業收入為1.55億元，淨利潤為2424.58萬元，毛利率為37.99%。
從2017年到2019年，狗不理的營業收入分别是1.08億元、1.29億元和1.55億元；淨利潤分别是1821萬元、2068萬元以及2425萬元，毛利率分别是39.80%、39.26%以及37.99%。
光從資料上來看，狗不理的業績是在逐年上升。單細分到經營層面上來看，速凍包子是狗不理最賺錢的産品。
以2019年的财報資料來看，速凍包子貢獻的營收達到了6398.62萬元，占當年營收的41.34%。
速凍包子貢獻了超過四成的營收，而門店經營大約隻貢獻了20%的營收。
據狗不理的财報，其旗下的連鎖餐飲酒店等是主要産品的重要銷售管道，其中，該管道在過去三年完成的銷售額占比分别是23.4%、20.4%和20.3%，逐年下降。
随着線下餐飲酒店的收縮，其速凍食品的銷售理應是繼續下降的。
但是根據狗不理集團的回複，狗不理集團2021年1月-2月的營收同比增長38%，春節期間同比增長46%。
欄目主編：張武 文字編輯：程沛 題圖來源：IC photo 圖檔編輯：邵競
來源：作者：中國基金報