天天看點

石黑魚味道鮮美,價格比石斑魚貴,什麼方法能釣到?

作者:牧海

在中國沿海地區,石九宮是一種比較常見的小海魚,俗稱虎頭魚、石魚、石蛞蝓等,生物名叫Sebastiscus marmoratus。由于肉質鮮美,味道鮮美,石久宮也被稱為"小石斑魚",在高檔酒店和餐廳非常受歡迎。

石黑魚味道鮮美,價格比石斑魚貴,什麼方法能釣到?

史久剛/布朗

石九宮非常适合蒸和湯,味道非常美味,但即便如此,石九宮并沒有像鲭魚、鲭魚那樣成為主流水産品,主要原因是難以捕撈,自然産量低,體積小。

在自然環境中,石九宮主要栖息在海邊的礁區,以小魚、蝦蟹、稻草蟲、泥蝸牛等為食。成石九體長在10~20厘米之間,體重50~300克,是一種合适的小魚。

石黑魚味道鮮美,價格比石斑魚貴,什麼方法能釣到?

被俘虜的石九雄

由于在珊瑚礁地區進行大規模的捕撈作業并不容易,漁民一般不以石九宮的漁獲物為目标。要捕獲石久宮,一般的方法都是海釣或延繩釣,也可以嘗試上岸籠式陷阱,但産量無法保證,最終捕獲量多少還是取決于運氣。

除了中國近海,石久宮在日本、北韓等地也分布着,海外也是一小家著名的著名海鮮。20世紀70年代,日本率先對石黑進行系統生物學研究,也成功突破了人工育種技術,現已實作大規模育種。

石黑魚味道鮮美,價格比石斑魚貴,什麼方法能釣到?

日本水産市場的石黑

從營養價值和市場情況來看,石久光有潛力成為種種,隻要産量能夠提高,就可以創造可觀的産業效益。為了開發和利用這一生物資源,我國老一輩水産專家從20世紀60年代開始對石九宮沿海資源進行調查,當時發現東海和南海是石九宮的主要分布區,資源量相當可觀。

據記載,1966年前後,浙江省中山街道群島漁場有大量的石九宮資源,但由于手工捕撈和延繩釣捕撈強度的提高,野生石九宮的資源逐漸減少。到了20世紀80年代初,沿海小型漁船開始轉變為鱿魚(中國四大洋之一),手釣和延繩釣漁船開始下降,石久宮得到了休息和休養的機會,資源開始逐漸增加。

石黑魚味道鮮美,價格比石斑魚貴,什麼方法能釣到?

近海鱿魚捕撈

根據東亭山、北亭山、東福山老漁民的記憶,在過去的1-3月,每天可以捕獲多達100公斤的石九宮,市場價格比石斑魚貴。到4月至6月,石黑的産量開始下降,每艘漁船通常能夠捕獲約10-20公斤,幸運的是,能夠捕獲50公斤。

石黑魚味道鮮美,價格比石斑魚貴,什麼方法能釣到?

網眼中的小石頭是九雄

單靠捕魚不是一個長期的解決方案,很難滿足市場需求。效率遠低于人工農業的效率,後者更穩定,符合商業需求。

2008年前後,國内研究團隊嘗試在近海網箱中飼養石九宮,所有幼苗均在網箱中收獲,避免了捕撈的實體危害。為了提高成活率,養殖戶還進一步篩選出體質強壯、外觀無損傷的健康幼苗,所有幼苗都經過高錳酸鉀消毒後再放入籠子。

石黑魚味道鮮美,價格比石斑魚貴,什麼方法能釣到?

三鬥澳海地區的魚排和網箱

試驗地點選在福建省甯德市三道澳海區,那裡的水質優良,餌料豐富,是著名的大黃魚産區。養殖區海水的透明度約為0.5~0.8米,常年溶氧含量在6 mg/L以上,為石久宮養殖提供了極好的自然條件。

然而,在繁殖的早期階段,石久宮的進食并不活躍,即使釋放足夠的餌料也不會立即進食。後來,經過一段時間的食物馴化,石久宮開始正常進食,生長速度逐漸加快。

據統計,這些幼苗的初始重量為23克,經過150天的育種,石久宮的重量增加到44至53克;

石黑魚味道鮮美,價格比石斑魚貴,什麼方法能釣到?

石久宮在單一和混合育種模式下的生長曲線

有趣的是,如果将石九雄和大黃魚混合在一起,生長速度比單養殖快(可參考上圖中的生長曲線),存活率也可以達到72.8%——在單次投食的情況下,石九雄的成活率僅為67.1%。

是以,最可行的辦法是以大黃魚為主魚,以石九雄為養殖魚,主對魚不僅可以充分利用餌料資源和水體空間,還可以節省時間成本,提高經濟效益。對于養殖戶來說,在養殖大黃魚和其他主流海魚的同時,順便說一句,放一些石頭九雄性幼苗就可以了,操作友善,省力,很多。

是以,實作高産最具成本效益的方式是通過人工養殖(而不是捕撈)——但問題是,現階段國内養殖技術不是特别成熟,養殖成本高,不适合大規模銷售。

石黑魚味道鮮美,價格比石斑魚貴,什麼方法能釣到?

在繁殖過程中死亡的石頭九州

特别是在每年的6月至9月,海平面高溫經常導緻石久宮的死亡率飙升。當水溫高于26攝氏度時,石久宮容易出現腸炎、眼睛發白、鳍潰爛的症狀時不時出現,即使魚健康,進食率也會明顯降低。

與上述缺點相比,最"卡脖子"的問題是人工養殖技術。未能突破人工育種技術,意味着無法獲得大量的幼苗,人工育種的欲望成為噩夢。

與其他魚類不同,石久宮的繁殖方式是産卵 - 受精卵在母親體内孵化,當魚長達到3.5至4.2毫米時在體外産生。一隻重達300~400克的大石九雄魚,可以産下3萬~5萬尾魚,對于卵上出生的魚來說,已經算是"高産"了。

石黑魚味道鮮美,價格比石斑魚貴,什麼方法能釣到?

人工繁殖石九宮親魚(用于繁殖後代)

這種魚類養殖方式比較特殊,國内遲遲沒有克服石久宮的人工養殖技術,直到近幾年才取得了一些成果。2018年,該物種的商業發展是向前邁出的一大步,上海水産研究所的從業人員成功培育了30多萬棵石九雄幼苗。

我們的科學家花了這麼多時間和精力在這種魚上,但不僅僅是把它發展成可食用的魚。石九宮除了具有較高的食用價值外,本身也是一種非常好的捕撈種類,可以作為海洋漁業的目标物種加以開發,這也被認為是我國的一個新項目。作為漁業的資源支撐,九雄石的幼苗可以通過人工增殖在特定的礁區釋放出來,商業潛力巨大。

石黑魚味道鮮美,價格比石斑魚貴,什麼方法能釣到?

是以,在未來,石黑很可能被開發成一種新的商業物種,人工育種或将成為主流的"收獲"方式。我們不妨拭目以待!

繼續閱讀