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文丨煜捷史館
編輯丨煜捷史館
淡水石斑魚，原産于中美洲的大西洋流域，具有産量高、生長快和肉質鮮美等優點，該魚是一種熱帶魚，可以在淡水中生長，也可以在鹽度低于千分之十的海水中生長。
該魚适宜在溫度範圍在25~30°C之間生長，水溫降至20°C時，該魚行動減緩且攝食量減少。
傳統的室内流水養殖存在加熱耗能高、被污染的水體未經處理排放污染環境等缺點。
工廠化循環水養殖系統在環境上是可持續的，比傳統的水産養殖系統少用接近90%的水量，并且提高了飼料的轉化率、恒定水溫和提高産量。
使用工廠化循環水系統，對淡水石斑魚進行90天的飼養，試驗結果可為循環水系統養殖淡水石斑魚的實際生産提供參考。
接下來，就由煜捷為大家講述：循環水養殖系統在淡水石斑魚養殖過程中，是如何提升石斑魚産量的。
養殖試驗設計
淡水石斑魚工廠化循環水養殖系統的構成，循環水處理系統由養殖池、微濾機、生物濾池、紫外線殺菌池、恒溫機、增氧機等單元組成。
淡水石斑魚放養于體積60m³的長方體的養殖池中，試驗中使用3個養殖池進行試驗。循環水養殖模式在後文中簡稱試驗組。
為了對比循環水養殖系統的養殖效果，同時建立對照組，對照組中建立3個體積為60m³的養殖池，每日換水兩次，每次換水體積約為水體的25%左右，兩套系統都在同一試驗室内，投喂飼料、溫度和燈光控制均相同。
試驗開始時，魚苗個體起始重量為100±15克，養殖密度為10.83kg/m³。
每天的上午9:00和下午15:00進行投喂石斑魚顆粒飼料，主要營養成分見下表，每日投喂飼料量約為魚體重的1%。
取回的水樣使用0.45μm孔徑濾膜抽濾後進行水質分析。溫度、溶氧和pH使用HACH便攜式多參數水質檢測儀測定。
待測水樣倒入坡璃樣槽，加入氨氮試劑7滴搖勻，再加入氨氮試劑（H）7滴後，常溫靜置5分鐘放入海恒DZ-A儀器樣槽，蓋樣槽蓋後按下讀數鍵，待螢幕顯示讀數記錄。
待測水樣倒入坡璃樣槽，加入亞硝酸鹽試劑（I）5滴搖勻後常溫靜置5分鐘，再加入亞硝酸鹽試劑（II）5滴後立刻搖勻常溫靜置10分鐘後放入海恒DZ-A儀器樣槽，蓋樣槽蓋後按下讀數鍵，待螢幕顯示讀數記錄。
根據測定名額選擇HACH-hq30探頭，将探頭用純水清洗後将探頭置于水樣中，按下Read鍵，顯示屏會顯示正處于穩定讀數，進度條全部穩定後螢幕出現鎖定光标，待測結果展示在螢幕上，觀看讀數并記錄。
每15天在每個養殖池中取20尾淡水石斑魚使用量尺迅速測量體重體長。測定的數值及試驗魚的攝食量用于計算以下的名額：
特定生長率（SGR，°/°/d）=【（lnW2-lnWi）/（t2—t1）】×100%
增重率（WGR，%）=100（W2-Wi）/W，
存活率（SR，%）=（Nf-Ni）/Ni＞＜100
Wi為試驗魚在時間t1的平均體重（g）；W2為最終魚重量（g）；Ni為最初魚數量，Nf為最終魚數量。
水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分分别采用烘幹法、凱氏定氮法、氣索氏抽提法和灼燒品質法進行測定；
氨基酸采用日立L8900全自動氨基酸分析儀檢測；脂肪酸酸采用食品中脂肪酸的測定方法并使用氣質聯用儀相色譜儀進行檢測。
那麼基于實驗設計，淡水石斑呈現出了怎樣的變化呢？
淡水石斑魚生長名額的變化情況
環水養殖試驗組試驗結束時，淡水石斑魚平均體重為318 ± 17g，對照組為313 ± 24g，兩者沒有顯著性差異（P > 0.05）。
在整個養殖過程中，循環水養殖的淡水石斑魚的存活率達到96%以上，這個資料顯著高于對照組的95.4%（P < 0.05）。
這個結果與Kikuchi等人在循環水養殖紅鳍東方鈍（rafca/wgw）的研究中結論相近，循環水養殖的紅鳍東方純的存活率為91%，紅鳍東方鈍的存活率高于對照組。
盡管與其他水生物在循環水養殖系統中的存活率較低，這可能是由于試驗條件以及魚類初始體重的差異導緻的。
但在本試驗中淡水石斑魚的存活率與其他人對于循環水養殖中的存活率均高達90%。
那麼，循環水養殖系統的使用都帶來了哪些影響呢？
循環水養殖系統的影響
使用循環水養殖系統養殖羅非魚，羅非魚的存活率達到了100%，在适宜條件下循環水養殖的軍曹魚的存活率達到了92.5%，對于循環水養殖高體革鯛的存活率達到了100%。
在循環水養殖淡水石斑魚90天後，淡水石斑魚的重量為318 ± 17克，與對照組的最終體重313 ± 24克并沒有顯著性差異（P＞0.05）。
對凡納濱對蝦的循環水養殖試驗中，循環水養殖與對照組的終體品質也無顯著性差異，這可能是由于投喂飼料的投喂率一緻導緻的。
在循環水養殖系統中對于不同投喂率下高體蛤蜊的研究中，不同投喂率對于高體革鯛生長性能的表現不一。
在循環水養殖模式下，淡水石斑魚的粗蛋白、粗灰分、粗脂肪和水分與對照組沒有顯著性差別（P＞0.05），養殖模式下魚類食物組成不同是引起魚類肉質組成的重要原因。
在本試驗中淡水石斑魚肉質組成沒有顯著性差別可能是由于投喂飼料一緻導緻的。在本試驗中，淡水石斑魚共檢測出18種氨基酸，試驗組和對照組淡水石斑魚氨基酸組成沒有顯著性差別（P＞0.05）。
通過檢測淡水石斑魚的脂肪酸組成，共檢測出23種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸有13種，飽和脂肪酸有11種，試驗組和對照組養殖環境水體都在符合淡水石斑魚生長範圍内的原因導緻脂肪酸組成沒有顯著性差別。
淡水石斑魚的産量是反映循環水養殖系統的應用效果的重要名額，較高的産量可以幫助企業盈利。
在該試驗條件下循環水養殖淡水石斑魚的機關産量可以達到35.33 ± 1.90千克/立方米，顯著高于傳統對照組的31.01 ± 1.88千克/立方米（P＜0.05）。
這可能是由于循環水養殖系統的水質穩定且符合漁業水質要求，循環水養殖模式下淡水石斑魚的存活率更高導緻的。
在水質方面，循環水養殖系統可以在高密度飼養條件下使水質達到可控狀态，并減少水的消耗。
試驗結果中對照組的水質名額優于循環水養殖的水質名額，但循環水養殖的水質名額都在符合淡水石斑魚生長的範圍内。
循環水養殖系統的平均水溫為26.8°C，是淡水石斑魚适宜的生長溫度。
并且由于循環水系統中有曝氣系統給養殖池提供氧氣，循環水養殖模式下溶解氧的均值為7.33 mg/L，符合淡水石斑魚正常生長要求，在高密度水産養殖中，保證溶解氧濃度較高對水産養殖有重要意義。
循環水養殖系統的pH在整個試驗過程中都在适宜淡水石斑魚的生長範圍内波動，穩定的pH對于淡水石斑的養殖有很大的幫助。
在集約化養殖模式中，常見的對養殖生物有毒害的物質包括氨态氮和亞硝酸鹽，在循環水養殖水處理過程中對氨态氮和亞硝酸鹽的高效去除非常重要。
本試驗在循環水養殖的整個周期中，水中的氨态氮和亞硝酸鹽均保持在一個安全範圍内。
循環水養殖系統中氨态氮均值為0.953 ± 0.541 mg/L，顯著高于對照組中氨态氮的平均值為0.287 ± 0.208 mg/L（P < 0.05）。
循環水養殖系統中亞硝酸鹽均值為0.175 ± 0.089 mg/L，顯著高于對照組中亞硝酸鹽的平均值為0.013 ± 0.030 mg/L（P < 0.05）。
對照組通過每天換水的方式改善了整體水質名額，但經常換水會造成大量的水資源浪費。
由于循環水養殖系統搭建了生物濾池，使得生物膜有效促進消化反應的不斷進行，循環水養殖模式水體中的水質名額相對穩定，并大大節約了水資源。
在不同的生物膜系統之間，微生物群落可能有很大的差異，由于該試驗條件下的循環水系統采用了三級不同的濾池，濾池内的挂膜填料不同。
是以對于淡水石斑魚養殖過程中的每一級濾池的生物膜，對于各種水質名額的淨化效果值得進一步研究。
通過使用工廠化循環水養殖系統對淡水石斑魚進行了為期90天的飼養試驗，以評估循環水系統在淡水石斑魚養殖中的效果。
在整個試驗過程中，循環水養殖的淡水石斑魚表現出良好的生長性能，存活率達到了96%以上。
這一存活率明顯高于對照組的95.4%，這表明循環水養殖系統有助于提高淡水石斑魚的存活率。
在試驗結束時，循環水養殖和對照組的淡水石斑魚的平均體重沒有顯著性差異，這表明循環水養殖模式可以在維持魚體品質的同時提高存活率，這對于養殖業的可持續性非常重要。
研究結果表明，循環水養殖系統可以有效維持水質在适宜淡水石斑魚生長的範圍内。水溫、溶解氧、pH和氨态氮等關鍵水質參數都在合适的範圍内波動，有助于提供适宜的生長環境。
循環水養殖系統的水質相對穩定，與傳統的每日換水方式相比，減少了大量的水資源浪費。這有助于提高水資源的可持續利用，并降低環境污染的風險。
循環水養殖系統的淡水石斑魚機關産量較高，達到了35.33 ± 1.90千克/立方米，明顯高于對照組的31.01 ± 1.88千克/立方米，這表明循環水養殖系統可以提高淡水石斑魚的産量，有助于提高養殖效益。
結果表明，工廠化循環水養殖系統在淡水石斑魚養殖中具有潛力，可以提高生産效率、保持水質穩定性，并減少水資源浪費，這對于水産養殖業的可持續發展具有積極的意義。