對于大多數法國家庭來說，年尾的美食大餐不是在聖誕節當天，而是在平安夜（Reveillon de Noël），根據傳統，平安夜的晚餐，通常會持續到淩晨，有時甚至要等到全家從午夜彌撒回來才會開始。
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在這場午夜美食盛宴中，我們會發現除了傳統的栗子烤雞、烤鴨腿之外，還有不少海鮮大餐，像對蝦、贻貝、花蛤、海螯蝦、牡蛎、鮮魚這種海鮮拼盤是飯桌上的必備菜之一。這時候再配上面包、檸檬片和蛋黃醬，喝幾口白葡萄酒或香槟就更絕了！如果有點儀式感的家庭，還會把螃蟹或龍蝦打扮好，當作主菜之一搬上餐桌。
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同時，小編還發現在聖誕節前夕，周圍的集市上也會出現很多海鮮、牡蛎的攤位。法國人看它們就像國人囤年貨一樣，非常大方地統統買走。
問題來了，法國人在平安夜吃海鮮的這個傳統是從何而來呢？
聖誕吃海鮮的傳統
事實上，聖誕節吃海鮮的傳統可以追溯到歐洲中世紀，并且源于《聖經》。
根據天主教會的傳統，教衆隻能在節日前齋戒或吃一頓簡單的飯菜，不可以吃肉。但那個時候豆腐并沒有被傳到歐洲，是以海鮮憑借高蛋白、低脂肪、易烹饪的特點，成為替代肉食的最佳選擇。
還有一種說法是，魚類被當時的歐洲人視為二等食物，牡蛎等海鮮被視為一種農家菜。是以魚和海鮮價格相對更便宜，各個家庭都能負擔得起。
除了海鮮以外，在法國人的聖誕夜餐桌上還有哪些食物呢？接下來從開胃菜到餐後甜品，小編将為大家逐一介紹~
#魚子醬
用魚子醬搭配三文魚，再小酌幾口開胃酒，為整個漫長的聖誕夜晚餐定下了慵懶、随意的基調。
#鵝肝醬
法國的聖誕大餐如果少了這份經典的節日大餐——鵝肝醬，那氛圍可就不一樣了。鵝肝醬通常是抹在面包片上，然後搭配甜酒或蘇特恩白葡萄酒一起食用。
#牡蛎
這個季節的牡蛎雖然不便宜，但是品質卻非常棒！美味、多汁，肉質大而肥厚。尤其是巴黎人，更是喜歡把牡蛎當作晚餐的開胃菜。
#龍蝦
紅彤彤的大龍蝦，不僅寓意喜慶，而且口感也是一級棒！如果你想有些儀式感，可以給龍蝦“戴上”一根絲帶，或者配上西藍花、蘆筍點綴一番。
#田螺
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劃重點，在法國田螺和蝸牛都叫Escargot，有“可食用蝸牛”的意思。雖然它曾是窮人家果腹的食物，但在皇室貴族寵幸之後，身價一度上漲。如今，地位斐然的蝸牛隻有在逢年過節的時候才能吃上一口，還是重頭菜的級别。如果你也想在平安夜做一頓豪華的蝸牛大餐，小編建議選用“勃艮第蝸牛”（escargot de Bourgogne）。制作的時候，加上大蒜和歐芹黃油一起烹制，這樣能掩蓋蝸牛黏滑的之地和奇怪的味道。
#扇貝
說到平安夜大餐的重頭戲，怎能少得了扇貝？不管是黃油扇貝還是蒜蓉扇貝，都是不會出錯的選擇。另外，小編偷偷告訴你，清蒸扇貝配上奶油醬的開胃菜吃法，也是非常受歡迎的哦~
#栗子火雞
終于等到了它！一年一度的聖誕主菜——栗子火雞！說起每年Le Reveillon的主菜時，雖然不同地區因口味習俗産生變化，但是傳統的栗子烤火雞依舊是所有法國人最受歡迎的聖誕主菜！畢竟，法國的冬天也被叫做“栗子季節”，香噴噴的烤栗子在路邊随處可見。到了聖誕夜，把栗子泥塞進火雞裡，再搭配一些火腿丁、洋蔥碎、小香芹，最後澆上白蘭地放進烤箱裡烤制2小時。栗子烤雞的香味充滿整個屋子，讓人感覺幸福又溫暖。
#十三道甜點
在南法的普羅旺斯，人們在吃完聖誕大餐後還有一個特别的傳統：吃“聖誕13道甜品”，慶祝聖誕節的到來。這13種甜點主要由水果和堅果制成，象征着耶稣和他的12使徒。
雖然不同城市的13種甜品會有差别，但是有四款甜品是經久不變的：“四個乞丐”（即四種果幹：葡萄幹、無花果幹、杏仁、榛子或核桃，象征4個提倡苦行的天主教團體）、黑白牛軋糖（象征忏悔者）、Fougasse（一種香草面包，蘸酒吃）、一些小糕點和糖果。按照傳統，這十三道甜品會一直出現在餐桌上，持續整整三天。直到12月27日，家裡人才能把它們消滅幹淨。
#木樁蛋糕
聖誕期間，法國人還會在他們的肚子裡騰出一小塊地方來吃傳統的聖誕木樁蛋糕。聖誕木樁蛋糕的外形如同一根木樁，相傳是為了紀念耶稣誕生時旁邊燃燒的柴木。
# 熱紅酒
無論是在巴黎的咖啡館裡，還是在溫暖的家裡，聖誕前夕的法國熱紅酒都不容錯過。你可以在商店買制作好的熱紅酒，也可以準備好作料自制熱紅酒。一般常見的熱紅酒都是由紅酒、丁香、蜂蜜和橙片制成。如果你想來點刺激的，也可以滴幾滴幹邑白蘭地。
最後喝完這杯熱紅酒，就是喜迎聖誕節啦！大家可以舉起酒杯，齊聲說一句“Joyeux Noël”！給多災多難的2020年送上一個溫暖祝福！
文章來源于想法 ，作者開心妹
審編：想法哥&享法妹