排骨是我家很喜歡的一種食材，它營養豐富，做法多樣，不過作為一名廣東人來說，我家吃排骨一般都是炖湯或者蒸排骨比較多，其它的做法，比如炸排骨，紅燒排骨就做得比較少。
其實蒸排骨也有很多種做法的，在廣東就有一道很好吃的蒸排骨叫豉汁排骨，這是一道廣東很出名的美食，它做法簡單，香味濃又好吃。
今天就給大家分享一下這道豉汁排骨的做法，因為是家常版的做法，是以用到的材料也會比較簡單，但是味道卻不比酒店的差。如果喜歡的話可以先收藏起來，有空可以試一下哦。
【豉汁排骨】
材料：排骨、豆豉、大蒜
調料：澱粉、醬油、蚝油、胡椒粉、黃豆醬、白糖
【詳細做法】
1.準備兩根排骨，把它砍成小段裝入碗中，接着倒入一大勺澱粉，把它攪拌均勻，最後用清水清洗幹淨，可以多洗幾次，然後把排骨瀝幹水分備用。用澱粉清洗排骨可以更好地去除血水。
2.瀝幹水分之後，來腌制一下排骨，放入半頭大蒜末、一小把豆豉、一勺醬油、少許的蚝油、适量的胡椒粉，半勺黃豆醬、一小勺白糖，把它們攪拌均勻。接着放入一勺澱粉、倒入少許的花生油，繼續攪拌均勻腌制30分鐘。時間到了之後，把排骨裝入一個大盤中備用。
3.鍋裡放水燒開，把準備好的排骨放進去，蓋上鍋蓋，開大火蒸20分鐘。如果想要排骨軟爛一點，蒸的時間可以适當地長一點。時間到了之後，就可以關火出鍋了，這一道香噴噴的豉汁排骨就算是做好了，又香又好吃，喜歡的趕緊試一下吧。
我是豆腐，專門與大家分享詳細的家常菜單，廣東美食，家常小吃等等，有不足之處歡迎各位多多指教！喜歡的話不妨點個關注呀.