大家好！我是葉子尋味記的葉子，每天分享不一樣的家常菜做法，用普通的食材和簡單的調味料，在家做出營養又健康的美食。
今天葉子為大家分享在家如何做出層次豐富香酥又美味的蔥油餅。
【主料】普通面粉
【輔料】大蔥、小蔥
【調料】食鹽、五香粉、花椒粉、幹花椒
【具體操作方法】
1.先在一個大盆中加入适量的面粉，加入少許食鹽，按500克面粉加入5到6克酵母粉的比例添加酵母，然後把面粉攪勻。
2.用不燙手的溫水和面，把面粉和成偏軟一點的大面絮狀，然後加入一小勺食用油，再開始揉面。
3.把面粉揉成光滑的面團後，在表面刷上一層食用油，塗抹均勻，然後蓋上蓋子，放在一旁醒發十分鐘。
4.把洗淨的小香蔥切成蔥花備用。
5.接下來把大蔥切成長段放入碗中，再加上适量的花椒備用。
6.在一個小碗中加入3勺的面粉，加入少許的鹽，加入一勺花椒粉，再加入一勺五香粉，把它們攪拌均勻備用。
7.然後在鍋中加入适量的油燒熱，把準備好的大蔥段和花椒放鍋中煸炒，把蔥段煸至焦黃，可以聞到濃郁的蔥油香味，再把大蔥和花椒撈出來。
8.把熬制好的蔥油直接淋在小碗中的面粉裡，邊淋邊攪拌制作成油酥，這種蔥油油酥可以讓蔥油餅吃起來味道更加濃郁鮮香。
9.接下來把饧好的面團直接放在案子上揉搓，整理成長條狀，然後改刀成均勻的大面劑子。
10.把每個大面劑子整理揉搓成圓形，再擀成大約兩毫米厚的長方形大薄片。
11.把油酥均勻的抹在面片的表面，面片的兩邊和上端留出一定的空隙。
12.然後在油酥的上面撒上少許的面粉，這樣可以防止油酥的流動，更好的粘連在一起。
13.再把準備好的小香蔥蔥花均勻的撒在面皮上。
14.接下來把面片從底部開始慢慢卷起，卷制成一個大的長面條狀，然後再輕輕地把面條撐拉一下，讓它的粗細變均勻。
15.接下來從面條的兩端向中間慢慢卷起，把它們卷至中間時，把其中卷起的餅疊壓在另一塊餅上，然後再用力按壓成為一個大的餅坯。
16.然後把餅坯擀成自己喜歡的厚度，如果想吃脆一點蔥油餅，可以擀制得薄一些。
17.接下來在電餅铛或者是平底鍋中刷入适量的油，把剛好的蔥油餅坯放入鍋中開始烙制。
18.在烙餅的時候一面定型，再翻到另一面繼續烙至，來回翻動大約三到四次，把餅的兩面烙至焦黃酥脆，而且有明顯的層次就可以出鍋了。
用這種方法做出來的蔥油餅，不僅表皮金黃酥脆，層次豐富，而且味道也非常的濃郁美味，做法也很簡單，配上一碗粥和小泡菜，就是一道美味又營養的早餐，喜歡的朋友可以在家試試喲！
今天的家常蔥油餅的做法就分享到這裡，如果朋友們喜歡葉子尋味記分享的家常美食做法，請點贊關注哦！您的鼓勵是葉子最大的動力！感謝大家的支援！
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我們下期再見！