堯山白山羊是中國地方優良品種，也是魯山縣羊産業的一個當家品種，主産區是魯山縣的四棵樹鄉，分布于魯山縣的趙村、背孜、下湯、堯山、瓦屋、倉頭、團城、四棵樹等12個鄉（鎮）。
堯山白山羊是1982年農業區劃畜禽資源普查中在魯山縣西部山區發現的一個山羊種群，當時全縣有堯山白山羊5800隻，其起源沒有确切的史料考證；
但其發源地四棵樹鄉有一座600多年曆史的古刹一文殊寺，其最早的石碑“大清嘉慶五年(1800年)碑”的碑文中這樣記載：“本庵去縣正西七十裡，有庵名曰文殊，在卧羊之嶺，高山之巅”；
說明當地山羊存在曆史悠久，加之山羊是發源地境内優勢家畜，是在長期的自然經濟及農業生産條件作用下，經30多年選育而形成的适于我省山區丘嶺放牧飼養的肉用型山羊新品種。與其他山羊品種相比，具有個體大、四肢粗壯的特點，當地群衆俗稱“魯山牛腿山羊”。
2009年5月, 國家畜禽資源鑒定委員會通過對魯山境内該羊品種的實地考察，将該羊種正式定名為“堯山白山羊”，并确認為國家級地方優良畜種。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">1.1體型外貌</h1>
魯山牛腿山羊被毛呈白色，富有光澤，體質結實，骨骼粗壯，肌肉豐滿，側視呈長方形，正視近似圓筒形；公母羊都有角(占90.69%)，以倒八旋型為主，蠟黃色，鼻梁隆起，耳小豎立；頸短而粗，肩頸結合良好；胸部寬深，背腰平寬，腹部緊湊，後軀肌肉豐滿；四肢粗壯，蹄質結實；尾錐形，短小。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">1.2生長發育與體重體尺</h1>
魯山牛腿山羊生長發育較快，平均初生重，公羔2.25kg，母羔2.09kg，2月齡斷奶重分别為11.3kg和10.5kg，日增重151.0g和140.2g；到6月齡時，公羊和母羊的體高、體長、胸圍均可達到成年羊體尺的80%左右。6月齡左右為出生後第二個增重高峰，以後主要由于飼養的原因，增重速度減慢，是以到周歲時公、母羊體重僅占成年的59.65%和65.26%。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">1.3生産性能</h1>
1.3.1産肉性能
魯山牛腿山羊産肉性能良好，12月齡胴體體重公羊26.3kg，母羊25.3kg；屠宰率54.73%；淨肉率43.08%；大腿肌肉厚度4.23cm，腰部肌肉厚度3.34cm；肉骨比6.32:1；眼肌面積12.35cm2。
1.3.2闆皮品質
魯山牛腿山羊含有以皮著稱的槐山羊基因，因而保持了較好的闆皮性能。由于體格大，相應地皮張面積增加。2月齡羊皮即可達到漢口山羊闆皮甲級皮面的标準，6月齡公羊平均為5507cm2，成年羊7789cm2，最高11760cm2。
闆皮質地良好，細緻結實，抗張強度高，延伸率大，尤以6~12月齡羊的皮張為佳(表2)，在晚秋和初冬時屠宰的皮為最好。厚薄均勻，富有彈性，适宜制作各類皮件産品，完全符合漢口山羊闆皮出口的品質要求。
1.3.3泌乳性能
魯山牛腿山羊含有薩能羊等奶山羊品種的基因，故泌乳力強，一胎産3羔者全窩于2月齡斷奶平均窩重為25.29kg。少數胎産3羔、4羔者亦有足夠乳汁供羔羊哺乳。
據3~6歲母羊擠奶測定，6個月泌乳期平均産奶178.23kg(範圍119~255kg)，其産奶高峰出現在第20~30個泌乳日，最高日産乳可達3.1kg。而且乳品質好，無膻味，幹物質和含脂量較高。
1.3.4繁殖性能
魯山牛腿山羊母羊性成熟早，3月齡就有初情期表現，但是适宜配種的母羊以6~8月齡、繁殖年限6年左右，發情周期18d左右，發情持續時間1~2d，妊娠期為145~155d，産後發情時間20~40d；公羊12~18月齡為佳，利用年限5年左右。
大群平均産羔率為189.57%，其中經産母羊為203.7%，其多羔(3羔以上)所占比重可達12.99%。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">1.4适應性</h1>
魯山牛腿山羊體質健壯，采食力強，每天可完成5~7個采食輪回。經測定，生理常值為:呼吸平均18次/min，體溫38.7#，心率77次/min，食團咀嚼次數56次/個，瘤胃蠕動次數2.0次/min。
它對飼養管理條件要求不高，适于80隻左右群牧，也适于小群舍養，每天放牧10h，不需精料，羊群生長良好。
因該羊在海拔1200~1800m的山區育成，形成了善登山坡、喜食高草、采食力強和耐寒耐粗放飼養的生物學特性，适應範圍較廣。在越冬乏草期死亡率不高，成年羊僅1.95%，哺乳羔羊為10.25%。
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