10月22日10點，南京玄武湖公園已經人聲鼎沸。來自南京及周邊城市的咖啡及青年文化愛好者一早就趕到了“櫻洲”島參加第四屆“還有咖啡節”。
延續2020年興起的“特調”風潮，來自全國20餘個城市百餘家品牌的季節特調咖啡依舊是現場最受期待的“明星産品”。咖啡烘焙、産地風味、拿鐵藝術……咖啡行業内流行的熱詞下沉到消費者群體，引領起新一波的打卡熱潮。插畫塗鴉、原創設計、城市露營、生活美學等等生活方式品類和咖啡的跨界合作也已經駕輕就熟，得到衆多消費者青睐。
咖啡節，不止是咖啡。
“不含酒精，卻有濃郁酒香。”北京咖啡館1/4 One Quarter Coffee Lab帶來了曾經獲得國内咖啡賽事二等獎的創意特調咖啡“酒花”，剛開始售賣就吸引了很多人的注意。來自天津脾氣咖啡的“豆腐腦拿鐵”也憑借傳統與現代結合，市井與潮流碰撞的大膽創意成功出圈，聚集起一波消費者打卡嘗鮮。津久咖啡的負責人告訴記者，創意咖啡不僅僅是搭配的藝術，更強調在已有的風味基礎上，能不能實作1+1>2的效果。津久咖啡帶來的與上海老字号邵萬生合作的海派特調“屋裡廂”就在咖啡之外還能感受到舊時梅子湯的風味。
為一杯“特調”下苦工的不止是和消費者直接接觸的咖啡品牌，維他奶、ADC然選植物奶、野生植物、Otaly……令人矚目的還有現場刮起的“植物奶”風暴。以植物基乳品代替牛奶，聯合多家咖啡品牌開發創意咖啡，是商家們不約而同的選擇，這是一項互惠共赢的操作，對商家來說，這是直接觸達消費者的有效通道；對于消費者來說，這提供了牛奶之外的更多選擇；對于咖啡館來說，這意味着更多實驗的挑戰和更深層次對于産品的思考。
值得一提的是，今年，星巴克首次作為參展品牌參與了咖啡節的活動，并将造型迷你可愛的移動咖啡車“開”進了玄武湖，這是星巴克移動咖啡車首次在江蘇市場的亮相，吸引了現場觀衆的目光，成為一道亮麗的風景線。咖啡車身覆以星巴克經典的白色與綠色，觀衆們可以通過敞開的大尺寸車窗選擇經典的飲品及食品，還可以通過“啡快”點單，節約現場排隊的時間，這是星巴克用咖啡連接配接年輕消費群體的又一次靈活創新。正在咖啡車裡忙碌着的夥伴韓喜梅表示：“我很開心能夠在咖啡節裡為現場的顧客們服務，希望我們可愛的咖啡車為大家帶去與衆不同的新奇體驗。”除此之外，在本周末星巴克的咖啡大師陶闖還将在現場展示他的拿鐵藝術并與現場觀衆互動，他剛剛獲得2021星巴克華東北區拿鐵藝術挑戰賽和拿鐵尖峰賽雙料冠軍，此前還獲得過2020星巴克中國拿鐵藝術冠軍賽全國總冠軍、2020星巴克亞太區拿鐵藝術冠軍賽亞軍以及2022世界拉花藝術大賽中國區西南賽區第三名。
除了星巴克的拿鐵藝術分享以外，“咖啡豆盲猜”“咖啡豆品鑒”“現場剖析一杯創意特調”等等豐富多彩的沉浸式咖啡體驗也将陸續給消費者們帶來驚喜。由資深咖啡從業人士帶來的免費分享，讓消費者可以無門檻參與互動，一站了解咖啡這一飲品從采摘、烘焙、萃取到搭配的全産業鍊知識點，進而增長自己對“好産品”的識别力和判斷力。而對于分享者來說，現場的互動分享也是他們收集使用者回報的重要視窗，大家對咖啡的認知到達了何種程度，對新興産品的接受度如何，對創意搭配的回報如何，都會作為他們後續決策的重要依據。
咖啡本是舶來品，與其一同到來的還有沉澱了幾個世紀的咖啡館文化。人們說起咖啡館總會想起一連串的故事：海明威在巴黎的咖啡館寫稿；塞納河左岸的花神咖啡館曾是“存在主義”流派的啟蒙地；畢加索、達利、米羅和高迪都曾是巴塞羅那四隻貓咖啡館的常客。舊時榮光不在，我們卻在年輕的“還有咖啡節”現場發現了咖啡與本地文化碰撞、與生活融合的另一種模樣：更年輕、更貼近大衆，而且展現出非凡的可能性。
2021還有咖啡節現場，來自全國各地的年輕插畫師聯合出展，帶來最新的插畫作品、zine、文創周邊等形成“插畫師靈感市集”，讓本來隻是來喝咖啡的遊客看得流連忘返。現場一位頭發花白的老爺爺告訴記者，自己兒子也是插畫師，原本他覺得這都是些無用的東西，但是看到大家這麼喜歡這些作品，也好像突然了解了兒子。
由巴适即興劇團帶來的即興演出也取得了非常不錯的效果。主辦方從業人員表示，和南京戲劇節的關聯是兩年前籌辦“還有咖啡節”時就有的創意，費時兩年才終于落地，一方面也是南京的咖啡文化整體更好了，大家能更輕松更容易地接受跨界交流；另一方面也是前幾屆咖啡節累積的經驗讓他們有信心把這件事以更美的方式展現出來。
值得一提的是，咖啡節現場貼合年輕遊客開發了很多分享小遊戲，比如交彙點新聞的“咖啡逗一點”吃豆大賽、京東電器的“來電咖啡”快閃店都吸引了衆多消費者參與互動，“最後赢到了什麼其實不重要，和陌生人一起為同一個目标傻乎乎地努力，就還覺得挺有愛的。”
咖啡節，不僅是吃喝玩樂長知識，更重要的也是吸引人群走出家門，發現生活的更多可能性。
據了解，首屆“長三角城市與咖啡消費論壇”也将與“2021還有咖啡節”同期舉辦。在打造城市生活消費文化活動以外，主辦方還有生活團隊還緻力于搭建行業交流平台，促進資訊共享、觀點碰撞，探讨“咖啡消費”對于城市文化賦能、突出場景建設、激發市場活力、全域旅遊推進、提升供給品質等城市新經濟和軟要素發展的拉動作用，為南京打造國際消費中心城市提供全新視角。錢大勇
來源：紫牛新聞