蘑菇的味道鮮美，含有大量的蛋白質和氨基酸，今天這道奶油蘑菇湯的膳食纖維多，蛋白質也很豐富，吸溜一口，口蘑的鮮美融入了黃油的香甜，香濃馥郁，口感爽滑，唇齒間都是曼妙的法國浪漫，是法式面包的最佳搭檔，真的是超級滿足。
<h1>食材準備</h1>
口蘑8個、雞胸肉100克、面粉（中筋面粉）50克、鹽 少許、白胡椒粉 少許、澱粉3克、黃油20克、食用油 少許、牛奶500毫升
<h1>雞茸奶油蘑菇湯的烹饪過程</h1>
1. 将雞胸肉洗淨，剁碎成細茸。
上海媽媽：雞茸奶油蘑菇湯這樣做，湯汁濃郁鮮美，口感爽滑還不膩食材準備雞茸奶油蘑菇湯的烹饪過程 2. 加入少許鹽，少許白胡椒粉和3克澱粉，抓勻腌制10分鐘。
上海媽媽：雞茸奶油蘑菇湯這樣做，湯汁濃郁鮮美，口感爽滑還不膩食材準備雞茸奶油蘑菇湯的烹饪過程 3. 口蘑洗淨，蘑菇根切掉一點，切成薄片備用。
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上海媽媽：雞茸奶油蘑菇湯這樣做，湯汁濃郁鮮美，口感爽滑還不膩食材準備雞茸奶油蘑菇湯的烹饪過程 5. 燒至蘑菇片變軟撈出，瀝幹水分備用。
上海媽媽：雞茸奶油蘑菇湯這樣做，湯汁濃郁鮮美，口感爽滑還不膩食材準備雞茸奶油蘑菇湯的烹饪過程 6. 起鍋上火倒入适量油，油熱後下入雞茸翻炒。
上海媽媽：雞茸奶油蘑菇湯這樣做，湯汁濃郁鮮美，口感爽滑還不膩食材準備雞茸奶油蘑菇湯的烹饪過程 7. 炒至雞茸變色，再放入蘑菇片炒勻即可撈出。
上海媽媽：雞茸奶油蘑菇湯這樣做，湯汁濃郁鮮美，口感爽滑還不膩食材準備雞茸奶油蘑菇湯的烹饪過程 8. 另起鍋上火，鍋燒熱後放入20克黃油。
上海媽媽：雞茸奶油蘑菇湯這樣做，湯汁濃郁鮮美，口感爽滑還不膩食材準備雞茸奶油蘑菇湯的烹饪過程 9. 待黃油全部融化後關火，放入面粉。
上海媽媽：雞茸奶油蘑菇湯這樣做，湯汁濃郁鮮美，口感爽滑還不膩食材準備雞茸奶油蘑菇湯的烹饪過程 10. 讓面粉和黃油大緻翻勻，再開最小火，一邊炒一邊用鏟子輕輕碾壓，将面粉炒成粗顆粒狀。
上海媽媽：雞茸奶油蘑菇湯這樣做，湯汁濃郁鮮美，口感爽滑還不膩食材準備雞茸奶油蘑菇湯的烹饪過程 11. 随後慢慢倒入涼水，一定要少量多次，一邊炒一邊慢慢倒入。
上海媽媽：雞茸奶油蘑菇湯這樣做，湯汁濃郁鮮美，口感爽滑還不膩食材準備雞茸奶油蘑菇湯的烹饪過程 12. 繼續使勁炒，讓面粉化了，最後炒成面糊，盡量不要有面疙瘩。
上海媽媽：雞茸奶油蘑菇湯這樣做，湯汁濃郁鮮美，口感爽滑還不膩食材準備雞茸奶油蘑菇湯的烹饪過程 13. 攪拌成面糊後，少量多次慢慢倒入熱水，一邊倒熱水一邊攪拌，再盡量把剩餘的面疙瘩拌成糊。
上海媽媽：雞茸奶油蘑菇湯這樣做，湯汁濃郁鮮美，口感爽滑還不膩食材準備雞茸奶油蘑菇湯的烹饪過程 14. 面糊燒開後，下入炒好的雞茸和蘑菇片，小火翻炒均勻。
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上海媽媽：雞茸奶油蘑菇湯這樣做，湯汁濃郁鮮美，口感爽滑還不膩食材準備雞茸奶油蘑菇湯的烹饪過程 16. 改中小火，攪拌均勻。
上海媽媽：雞茸奶油蘑菇湯這樣做，湯汁濃郁鮮美，口感爽滑還不膩食材準備雞茸奶油蘑菇湯的烹饪過程 17. 加入适量鹽，攪和黏糊後關火。
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上海媽媽：雞茸奶油蘑菇湯這樣做，湯汁濃郁鮮美，口感爽滑還不膩食材準備雞茸奶油蘑菇湯的烹饪過程 大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位道地的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視訊，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！
