雞胸肉作為沙拉中常見的蛋白質類食材，肉質鮮嫩，烹饪過程簡單，熱量較低，深受以減脂增肌為目标的健身人群喜愛。
作為沙拉界的人氣單品，可以說在瘦身餐中天天能見到了，水煮加點黑胡椒這個萬能搭配，想必大多數人都已覺得味同嚼蠟......
今天，食帖君就分享 6 道别樣口味的雞胸肉沙拉，改變你對沙拉中的雞胸肉認知，明天開始變着花樣吃吧！
雞胸肉培根沙拉
沙拉食材
雞胸肉 2 塊
培根 4 片
小洋蔥 1 個
櫻桃番茄 100 克
芝麻菜 100 克
鹽 少許
黑胡椒 少許
醬汁食材
第戎芥末 2 湯匙
蜂蜜 2 湯匙
橄榄油 1 湯匙
大蒜 1 瓣
白葡萄酒 2 湯匙
鮮奶油 4 湯匙
準備工作
①大蒜搗成泥，在碗中将第戎芥末、蜂蜜、橄榄油和蒜泥混合均勻；雞胸肉切塊，與腌料一起拌勻，用少許鹽和黑胡椒調味，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30 分鐘。
②烤箱預熱到210℃，将培根放入烤箱烘烤約10 分鐘後取出，晾涼後撕塊備用。
③小洋蔥切絲，櫻桃番茄和芝麻菜清洗幹淨，櫻桃番茄切塊。
做法
①從冰箱中取出雞胸肉，去除表面的腌料。鍋中熱油，煎雞胸肉塊至散發出焦香，撒少許鹽和黑胡椒調味後盛出，與培根、洋蔥絲、櫻桃番茄和芝麻菜混合。
②制作蜂蜜芥末醬汁：在煎雞胸肉的鍋中倒入白葡萄酒并加熱，接着倒入此前的腌料，加入鮮奶油，不斷攪拌至醬汁開始冒泡時盛出，澆在沙拉菜上即可。
雞胸肉樹莓油桃沙拉
樹莓 200 克
油桃 2 個
芹菜 100 克
生菜 200 克
穿心蓮 100 克
蜂蜜 1 湯匙
橄榄油 2 湯匙
意大利黑醋 1 湯匙
蜂蜜 3 湯匙
①樹莓、油桃、櫻桃番茄、芹菜、生菜、穿心蓮清洗幹淨，油桃去核切片，櫻桃番茄切塊，芹菜莖切斜段。
②将鹽和黑胡椒塗抹在雞胸肉上，輕輕按壓片刻。在小碗中混合蜂蜜和橄榄油，攪拌均勻後塗抹在雞胸肉上。然後将雞胸肉用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏一夜。
①将雞胸肉從冰箱裡取出，鍋中熱油，将雞胸肉兩面煎至焦黃後取出，切片。
②在碗中混合雞胸肉片、樹莓、油桃、櫻桃番茄、芹菜、生菜和穿心蓮。
③制作黑醋醬：混合意大利黑醋和蜂蜜，然後淋在沙拉菜上即可。
note：
用蜂蜜腌制過一夜的雞胸肉，煎熟後會變得外脆裡嫩又多汁。樹莓又名山莓，果實飽滿，甜美多汁，長期食用可提高人體免疫力，有着美容養顔的功效。油桃果實較硬，富含多種維生素，但不宜多吃，否則容易上火和産生腹脹感。
這道雞胸肉樹莓油桃沙拉，用香嫩的雞胸肉搭配柔嫩多汁的樹莓、酸甜的油桃和脆爽的冰草，再加上櫻桃番茄、芹菜和生菜，口味極贊。
青提雞胸肉沙拉
青提 200 克
雞胸肉 1 塊
芹菜葉 50 克
培根 2 片
山羊奶酪 50 克
核桃 50 克
料酒 适量
鹽 适量
黑胡椒 适量
紅酒醋 1 湯匙
①雞胸肉清洗幹淨，去掉脂肪和筋膜，提前一晚用料酒腌制，覆寫保鮮膜後放入冰箱冷藏。
②青提洗淨并切半。
③烤箱預熱到200℃，放入培根，烘烤約15 分鐘後取出，撕塊備用。
①将腌好的雞胸肉涼水下鍋，蓋上鍋蓋後大火燒開，再轉小火煮約15~20 分鐘，關火，待雞胸肉稍涼時撕條備用。
②芹菜葉清洗幹淨，與雞胸肉、青提、培根、核桃混合，放入山羊奶酪塊，撒少許鹽和黑胡椒調味。
③制作油醋汁：将橄榄油和紅酒醋混合均勻後，淋在沙拉菜上即可。
雞胸肉油桃沙拉
紫洋蔥 1/2 個
生菜 100 克
白醋 4 湯匙
白糖 1 湯匙
鹽 1 茶匙
香油 1 茶匙
①油桃清洗幹淨，去核切片。
②生菜清洗幹淨，紫洋蔥去皮切絲。
③雞胸肉兩面用鹽和黑胡椒調味，并輕輕按壓片刻。
①鍋中熱油，煎雞胸肉至兩面焦黃後取出，切片。
②在碗中混合雞胸肉片、油桃、紫洋蔥、生菜、核桃。
③制作糖醋汁：将白醋、白糖和鹽混合，攪拌至糖和鹽溶化，再淋上香油攪拌均勻。将醬汁澆在沙拉菜上即可。
雞胸肉胡蘿蔔醬沙拉
櫻桃蘿蔔 100 克
羅勒 适量
胡蘿蔔 1 根
洋蔥 50 克
植物油 50 毫升
米醋 20 毫升
醬油 2 湯匙
糖 1 茶匙
①将鹽和黑胡椒塗抹在雞胸肉上，并輕輕按壓片刻。
②油桃、櫻桃蘿蔔、生菜、胡蘿蔔、洋蔥清洗幹淨，其中油桃去核切塊，櫻桃蘿蔔切片，胡蘿蔔去皮切小塊，洋蔥切碎。
①鍋中熱油，放入雞胸肉煎至兩面焦黃，取出切片。
②在碗中混合雞胸肉片、櫻桃蘿蔔、生菜、油桃和核桃。
③制作胡蘿蔔醬：将胡蘿蔔塊、洋蔥碎、植物油、米醋、醬油、糖、鹽和黑胡椒倒入攪拌機中，攪打細膩後澆在沙拉菜上，然後放幾片羅勒葉裝飾即可。
胡蘿蔔質地脆嫩，帶有特殊的甜味，富含胡蘿蔔素，可以有效減少眼睛疲勞與幹燥，增強人體免疫功能。胡蘿蔔還含有植物纖維，有助于促進腸道蠕動，降低膽固醇含量。
原汁原味的雞胸肉配上清甜的胡蘿蔔醬，加上脆爽可口的油桃、櫻桃蘿蔔和生菜，構成了這道雞胸肉胡蘿蔔醬沙拉。
辣味雞肉沙拉
雞胸肉 200 克
生菜 300 克
紫葉生菜 100 克
番茄醬 1 湯匙
幹辣椒 1 根
植物油 1 湯匙
鹽 1/4 湯匙
①雞肉需提前從冰箱取出，室溫解凍。
②生菜、紫葉生菜洗淨，瀝幹。
①雞胸肉冷水下鍋，水開後繼續煮8 分鐘左右取出，然後将煮好的雞胸肉撕成條。
②将兩種生菜切成5 厘米的長段，和雞肉混合均勻。
③制作中式辣油汁：植物油放入鍋中加熱，加入掰開的幹辣椒，炒出辣味後盛出，與番茄醬、鹽混合。
④将醬汁淋在雞肉和生菜上，混合均勻即可。
生菜即葉用莴苣，原産于地中海地區，生食清爽甘甜，是制作沙拉的常用蔬菜，有增進食欲的功效。紫葉生菜是葉用莴苣的變種，葉片從根部到尖端呈漸變紫色。
和其他種類的生菜相比，紫葉生菜除了富含維生素E 和磷、鈣等礦物質元素外，還含有豐富的花青素、胡蘿蔔素，能夠起到抗氧化、預防高血壓的作用。紫色蔬菜種類較少，放在沙拉中能夠增進食欲、豐富顔色。