丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條号：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
價格，永遠是茶界裡敏感的一根弦。
之前看到網上一個讨論。
為什麼有的茶隻要幾十元一斤，而有的茶卻好幾千，甚至上萬？
很顯然拉開兩者之間定價差距的，是品質。
有人不了解，茶葉為什麼要賣這麼貴的？
“我買了這麼多年茶，從來沒有買超過300以上的，因為覺得不值。”
另外也有人持不同觀點，太便宜的茶自己不敢喝。喝茶多年後，嘴巴早已經越喝越“刁”。
過去覺得，幾十元甚至百元出頭的茶，勉強還能入口。
到現在，沒有大幾百甚至上千，基本買不到滿意的茶。
還有的人認為，茶葉說來說去不過是樹葉，喝茶為了解渴而已，幾百和幾千元茶喝着基本沒差别，水太深，茶商黑心。
最後，也有人觀點比較中立。
如果說，300元一斤的茶葉和1000元一斤的茶葉你喝着完全沒一點差别。
這背後要麼說明，你買茶被别人坑了。
要麼就是，你根本就沒喝懂茶！
一言概之，一分錢一分貨。
貴的茶與便宜的茶，兩者之間不可能喝起來完全一樣！
《2》
茶葉為何價格有高有低？這得從産區源頭說起。
各類茶葉裡，都有核心産區的說法。
比如，普洱茶的六大名山，獅峰龍井，黃山毛峰，桐木當地出産的正山小種，武夷岩茶裡的正岩核心山場、福鼎白茶等。
越在核心産區範圍的，茶青價格越貴，甚至有市無價。
因為各地區的溫度、光照、降雨量、空氣品質、土壤質地、氣候條件等，方方面面都不相同。
産出來的茶，也就各有特色。
正可謂橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。
一旦遠離核心産區，茶葉風味會明顯遜色，定價也會大幅下跌。
背後的道理，就是這麼淺顯！
除了産區環境外，還有不少因素會影響茶青定價。
比方說，茶園管理方式，是否生态有機茶？
采用生态模式管理的茶園，采下來的茶青成本會更高。
比方說，茶樹是否經過修剪？
修剪台刈後，消除了茶樹頂端優勢，可以發出更多側枝，整體茶青産量會得到提高。
而沒有修剪過的茶樹，養分物質更集中，品質會更高，茶青要價自然會更高。
比方說，是手工采摘，還是機器采摘？
手工采茶很耗費人力。
忙碌的制茶季裡，采茶工需要彎腰弓背大半天，忍受蚊蟲、日曬、風吹、低溫等戶外環境進行采茶，一采就是大半天時間。
請勞工采茶，成本并不便宜。
但因為手工采摘的茶青，品相更好，成本更高。
再比方說，茶青的新鮮程度。
采下來的茶青，要及時加工處理，否則會被悶壞。
萬一這批茶青放置時間太長，變得不新鮮，葉片略蔫。
又或者，是雨天采茶，露水未幹時采茶。
那麼，它的青葉價格自然會不同！
《3》
制茶成本的高低之别，也會影響到最終定價。
茶葉加工是專業技術活。
任何的技術活，都有台上一分鐘，台下十年功的講究，遠不是看上去那麼簡單。
之前，聽到有茶友說。
他去某地農家樂時，看見當地的農家自制綠茶。
據對方介紹，這些都是農戶純手工制作的，風味正宗。
由于農戶淳樸，定價還比外面茶葉店賣的茶便宜。
茶友想問，這種農家自制的茶，能買嗎？
答案很簡單，出于情懷買單時，當然可以買來試試。
不過，為了追求品質與風味，那要慎選這類茶。
所謂的農家茶，即農戶在自家房前屋後找了一片空地，種上茶樹。
等到春季時，奶奶采茶，嬸嬸曬茶，爺爺用自家鐵鍋炒茶，全家齊上陣。
在沒有專業裝置，專業制茶師傅的前提下。
最終做出來的成品，不能和正規的商品茶相比。
農家茶的加工流程不規範，品質參差不齊。
甚至于，有的農戶隻是随意像曬梅幹菜那樣，将新鮮茶青曬到七八成幹，就裝進塑膠袋裡收起來。
整個制茶過程随意、潦草、馬虎，沒有含金量，不管從哪方面看，都不适合買入手。
茶葉加工的成本，展現在方方面面。
比方說，攤晾白茶時，将茶青鮮葉攤在水篩上，薄攤的成本更高。
但薄攤薄晾，可以更好維持好茶的鮮爽感。
要是将青葉堆得太厚，底層的茶青透不過氣，容易悶壞。
比方說，加工岩茶時，是用炭焙還是用電焙？
傳統炭焙下，成本消耗更大。
即便都是用炭焙的方式，用荔枝炭焙，還是其它木炭，也是不同的成本。
比方說，龍井綠茶的炒青時。
工藝出色，穩紮穩打的操作下，能為好茶品質保駕護航。
萬一制茶師的制茶功力不足，或者粗心大意，炒青時溫度太高、火力太急。
将一款好茶炒出焦味後，意味着，再好的茶青鮮葉也會身價大跌！
《4》
最後，要談一談儲存成本。
茶葉在加工完畢後，需要裝箱歸入倉庫。
再經曆分裝、打包、運輸等，才能來到千家萬戶。
茶葉的倉儲環節，也需要下成本。
尤其在購買老茶時，更要警惕留心這點。
茶葉的規範倉儲細則，這裡就不再搬書了。
總之，各式茶葉裡，從包裝材質，到貨物堆垛方式，再到存茶室内的溫、濕度要求，都有着明确的細緻規定。
為了達到規範存茶，首先，倉庫選址很重要，不能太潮濕，不宜被太陽東曬西曬。
其次，要購入空調、抽濕機等裝置。
最後，空調裝置的電費，以及人員巡邏、定期檢查、出庫入庫登記管理、防盜等，一筆筆算下來都是成本開支。
是以，規範倉儲出來的老茶，成本不小。
多年庫存成本累計下來，最終定價不會低。
除非是，茶葉存壞了。
或者存茶過程根本沒用心，随便往角落一放就徹底不管。
再不然，所謂的幾十年陳、二十幾年陳等年份，都是造假編造出來的。
甚至為了營銷老茶，還不惜編出海外回流、奶奶的嫁妝茶、祖傳古董茶等噱頭。
那麼，這樣的老茶即便定價再便宜，也不能要!
《5》
300一斤和1000元一斤的茶，方方面面都存在差距。
背後的道理，不難了解。
但知道了這些，對實際買茶過程又有什麼幫助？
說得再具體一些。
當個人購茶預算隻有300元時，該怎麼買到合理的茶葉？
當務之急，肯定是要務實。
預算隻有300元，打算買一斤或半斤茶時，千萬要遠離各種噱頭很大的茶。
比方說，金駿眉、牛欄坑肉桂、老班章、西湖龍井、10年陳老白茶、大師手制茶等。
因為這些名氣大，來頭不小的茶，統統産量/存量有限，要價不菲。
要是以不足300元的低價就能買入手，顯然是中了商家圈套，對方賣的全是假貨。
為此，在購茶預算有限時，建議重點關注口糧茶領域。
以白茶新茶為例。
300出頭的價格，要想買到一斤好一些的白毫銀針、白牡丹，并不符合現在的行情。
選擇購入半斤高山春壽眉/秋壽眉，成本效益更高。
再不然，可以先少量購入100克左右的罐裝茶。
先嘗試，做過對比後，更能找到适合自己的選擇！
《6》
購茶預算充足時，該如何確定買茶不被騙？
預算充足，意味着選擇面豐富。
琳琅滿目、五光十色、滿大街都是茶的時候，很容易讓人挑花眼。
便宜的茶，品質一定不會好。
但标價貴的、特别是高價到離譜的茶，它們是否值這個價？
比如說，我不知道标價500多一泡的10克的牛欄坑肉桂，它是真是假？
比如說，我不知道這個古樹普洱的真實樹齡是100年，還是1000年？
比如說，我分不清這款高價的手工茶，就是全手工？還是半手工？還是根本就是套路？
這些困境下，該如何避免自己花冤枉錢？
很顯然，這急不來。
一來，可以請教有經驗的人士幫助自己判斷。
甚者是，通過請人代購、付費鑒茶 、定期學習等，防止自己踩坑。
二來，師傅領進門，關鍵靠個人。
品茶這件事，學問不少，不是一味砸錢就能附庸風雅。
說到底，還是離不開多喝、多學、多感受。
等到攢足經驗後，一切自然水到渠成！
紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。