銅鑼燒，又叫黃金餅。因為是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。是一種烤制面皮、内置紅豆沙等夾心的甜點。
假期孩子在家想吃零食，今天就給做一道紫薯餡的銅鑼燒，自己在家做，健康又實惠！
制作銅鑼燒，想要口感更好，像蛋糕一樣松軟，可以選擇用打蛋器打發制作而成。
今天我分享的方法是不用打發，不用烤箱，家有平底鍋就可以做，餅皮酥軟，内部都是奶香味十足的紫薯泥！
下面分享下我的制作方法：
1，碗裡打入五顆雞蛋，帶殼大概300克左右就可以了，加70克白糖，充分攪拌至白糖融化。
再加2克鹽，90毫升的純牛奶，4克無鋁泡打粉，20克味道淡一點的食用油，攪拌均勻，顔色一緻就可以。
2，少量多次加入250克的低筋面粉，用中筋面粉也可以，隻是用低筋面粉制作，口感更酥松。
Z字形攪拌，防止面粉起筋，做起來做不夠酥松。攪拌成無顆粒的細膩糊狀就可以了。
3，蓋上保鮮膜，醒30分鐘。
4，醒好後，表面都是氣泡。
5，Z字形攪拌均勻。
6，平底鍋燒至微微熱，倒入半勺面糊，小火煎1分鐘左右，表面都是氣泡，定型凝固再翻面。
7，翻面再煎10秒左右就可以了。
8，再煎下一張餅的時候，一定要把鍋放冷卻，或者用涼水沖下，讓鍋降溫。這樣煎出來的餅，顔色比較一直，不容易煎糊。
9，今天我做的是紫薯餡，在煎餅的同時，我們可以把餡做好。
蒸熟的紫薯，加适量的白糖，趁熱搗成泥。再加适量的牛奶，拌成粘稠的紫薯餡。
10，将拌的紫薯餡，塗抹在餅顔色淺的一面，再壓上一張餅，捏實就可以了。
外皮酥松，内部都是蜂窩結構，奶香味十足！
關鍵自己在家做，沒有任何添加劑，好吃健康又放心！喜歡的朋友可以試試！
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青春年華，誰許誰地老天荒； 耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季！