铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点。
假期孩子在家想吃零食，今天就给做一道紫薯馅的铜锣烧，自己在家做，健康又实惠！
制作铜锣烧，想要口感更好，像蛋糕一样松软，可以选择用打蛋器打发制作而成。
今天我分享的方法是不用打发，不用烤箱，家有平底锅就可以做，饼皮酥软，内部都是奶香味十足的紫薯泥！
下面分享下我的制作方法：
1，碗里打入五颗鸡蛋，带壳大概300克左右就可以了，加70克白糖，充分搅拌至白糖融化。
再加2克盐，90毫升的纯牛奶，4克无铝泡打粉，20克味道淡一点的食用油，搅拌均匀，颜色一致就可以。
2，少量多次加入250克的低筋面粉，用中筋面粉也可以，只是用低筋面粉制作，口感更酥松。
Z字形搅拌，防止面粉起筋，做起来做不够酥松。搅拌成无颗粒的细腻糊状就可以了。
3，盖上保鲜膜，醒30分钟。
4，醒好后，表面都是气泡。
5，Z字形搅拌均匀。
6，平底锅烧至微微热，倒入半勺面糊，小火煎1分钟左右，表面都是气泡，定型凝固再翻面。
7，翻面再煎10秒左右就可以了。
8，再煎下一张饼的时候，一定要把锅放冷却，或者用凉水冲下，让锅降温。这样煎出来的饼，颜色比较一直，不容易煎糊。
9，今天我做的是紫薯馅，在煎饼的同时，我们可以把馅做好。
蒸熟的紫薯，加适量的白糖，趁热捣成泥。再加适量的牛奶，拌成粘稠的紫薯馅。
10，将拌的紫薯馅，涂抹在饼颜色浅的一面，再压上一张饼，捏实就可以了。
外皮酥松，内部都是蜂窝结构，奶香味十足！
关键自己在家做，没有任何添加剂，好吃健康又放心！喜欢的朋友可以试试！
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青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！