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今天我們要做一道加分菜，光是看看就能震住一桌人的火山洋芋泥，顔值爆表回味無窮，1：10000的比例還原火山爆發的場景……
這道菜看上去很漂亮，制作起來相當簡單，接下來我們就看一下具體做法。
1.準備兩個洋芋，去皮後切成片備用，盡量切薄，更容易蒸透。
鍋中加水，放上篦子，水燒開後，把洋芋放到篦子上開中火蒸10分鐘。
10分鐘以後盛出洋芋，加入半勺白糖，用勺子背面将洋芋壓碎成泥。
洋芋泥放涼後，倒入5克鮮牛奶，攪拌均勻。
2.把攪拌均勻的洋芋倒入盤中，堆成底大頭小的火山的造型。用刀叉劃出紋理，在頂上開一個小火山口。
3.最後熬制糖醋汁
鍋裡燒油，加入半勺番茄醬快速攪勻，加入半勺清水、小半勺白醋、半勺白糖、倒入泡過的青豆，小火煮一會。
糖醋汁會慢慢起泡，然後勾入水澱粉，煮得湯汁比較粘稠的時候，把糖醋汁倒入洋芋泥上。
最後再撒上白芝麻。
阿飛有話說：
1.洋芋盡量切薄一點，這樣可以節省蒸制時間，很快能把洋芋蒸到軟爛。
2.沒有青豆的，可以不放，也可以根據自已的口味，放入其它喜歡的食材。
這盤火山是不是像真的一樣？過程簡單趕快試一下吧！
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