10分鐘在桌上，美味順滑，美味到舔花蛤蜊的殼練習炸花椰菜蛤蜊肉辣花蛤蜊扇鍋大蒜蛤蜊烤金針蘑菇上西蘭花蛤蜊蒸蛋湯檸檬酸辣花蘑菇醬油炸蛤蜊

世界上所有咬人的貝類，一邊加熱一邊做飯，一邊張開，一邊看排骨，而大海的最後秘密就會揮舞，美妙。蛤蜊在海鮮中應該算是物美價廉的，它味道很美味，無論是煮熟的湯還是油炸的都很好吃。夏天要來了，吹着空調再來一個美味的小海鮮，大概三五個朋友，喝着酒，聊着一天，那種味道，别提有多美

< h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"142">爆米花裝甲</h1>

插圖的作者|個性勝于姿勢

原料：

1斤，豆瓣醬2勺，葡萄酒2勺，辣椒醬2勺。

練習步驟：

1.買回的盔甲，加一勺鹽，浸泡幾滴油片刻，然後用力清洗，邊洗邊洗，洗掉附件表面。

2.煮一鍋水，将盔甲倒入鍋中。将铠甲煮沸至開口立即撈出，然後用清水沖洗幹淨，這樣可以使铠甲肉更酥脆，排出備用的水（烹铠甲時間不宜過長，開口應取出，因為還要回到鍋裡煎炸，否則會煮得太老）。

3.從煎鍋，爆米花大蒜，幹辣椒和辣椒開始。加入辣椒醬和豆沙攪拌，在紅油中翻炒。

4.放入鍋中，煎均勻。

5.加入兩勺葡萄酒，一勺油，一勺原油，一勺糖。

6.最後倒入少許澱粉水中，貝類用醬汁食用即可口，是以要用稀澱粉水适當增加醬汁，撒上香菜段翻出鍋。

7.10分鐘即可做完，美味可口的一盤辣爆米花，肉鮮鮮可口，辛辣鮮爽。一旦桌子立即抓住燈，在路邊甩了幾條街。

8.每件盔甲都浸泡在濃郁新鮮的醬汁中，上面有超級美麗的肉。

9.可以說，夏天最好的夜市小吃應該是這件辣盔甲，其實修行真的很好，在家就學會了做，再也不用排隊吃飯了。

技巧：

1.花卉盔甲必須吐出幹淨的沙子，買盔甲是讓賣家進一些水，在家裡保證吐出幹淨的沙子，然後油炸，賣家有海水，自來水不能喂饳甲。

2.至于辣椒醬和豆沙和醬油的用量，可以自行調節，因為兩種醬汁都是鹹的，是以最後沒有鹽味。

3.喜歡比較辣的朋友可以多加一點小米或辣辣椒來添加。不喜歡辛辣食物的朋友可以像其他沒有小米的辣椒一樣吃。

4.铠甲開封後應立即撈出，以免煮得太老而影響口感。

5.油炸過程中加入白酒也能夠起到魚腥和新鮮的作用，是葡萄酒無法比拟的。

< h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"148">蛤蜊肉</h1>

插圖的作者|吳馬的廚房

花蛤300g，豬肉餡200g，洋蔥、生姜适量，品嘗三角洲葡萄酒2勺，6月鮮鹽昆布爾醬油1湯匙，6月鮮淡鹽牡蛎醬油1勺，鹽适量，胡椒适量，澱粉2加5g。

1.新花蛤買回家洗淨，放入盆中加水，1勺鹽靜置1~2小時，吐出沉澱物。

2.放入鍋中，将蔥加入姜酒中，然後将其撿起來。

3.瀝幹，豬肉餡料與酒和胡椒混合，澱粉和少許鹽混合均勻。

4.将豬肉餡料嵌入蛤蜊中，依次設定，準備醬汁與适量的水混合均勻。

5. 在平底鍋中蒸，水沸騰十分鐘後。

6.取另一個平底鍋，加入适量的水，倒入醬汁，用小火慢慢攪拌，直到變硬。

7.将果汁倒入盆中，撒上蔥。

8. 享受它。

采摘新鮮的蛤蜊，不要采摘已經在水中打開的蛤蜊，已經很久沒有死了;

<h1級"pgc-h-箭頭右轉"資料軌道""150">辣花蛤扇盆</h1>

插圖的作者|梅吉對着蘋果跳舞

花蛤1000克，綠豆扇2小捆，紅辣椒4個，線胡椒4個，韭菜4棵，韭菜半根，姜1片，大蒜1頭，豆瓣辣醬1勺，少許油，醬油少許，水适量。

1.花蛤提前處理：放入幹淨的盆中，滴幾滴植物油，放2克鹽，浸泡數小時，使蛤蜊張開嘴吐沙子，然後使貝殼輕輕洗淨。

2.上菜并準備好調味：青椒，韭菜，蔥，姜，大蒜幹淨。

3.将紅辣椒去籽，切塊，切胡椒線，切蔥。

4.洋蔥切，蒜蓉切成薄片，姜切。

5.綠豆扇可以浸泡在冷水中，或直接使用。

6.煮一鍋水，水燒開後，把所有的蛤蜊倒入鍋裡，蛤蜊張開嘴撈出來，剩下的湯可以留給面條煮。

7.将少許油倒入鐵鍋中，将蔥、蒜和生姜炒入鍋中。

8.将豆瓣倒入平底鍋中，煎紅油;豆瓣略帶辛辣，但鹹度很高，應适量使用。

9.将蛤蜊攪拌到鍋中，使醬汁均勻地包裹在蛤蜊上，并将煮熟蛤蜊的東加入鍋中一點，使醬汁更均勻。

10. 将青椒和紅辣椒倒入平底鍋中，攪拌幾次。

11.将蛤蜊拉到一邊露出一些空間，将風機直接放入鍋中，加入适量煮熟的蛤蜊湯，迅速加熱以軟化風機。

12.在開始平底鍋之前撒上少許醬油，讓粉絲有一些顔色，撒上蔥的頂部，可以在桌子上結冰吃。

13.辣蛤蜊扇鍋，營養，開胃菜，脫水！

1.花蛤死後不能張開嘴，不能吃;因為蛤蜊進鍋裡會和調味料混合在一起，不管是扇子，湯都很好吃，混合米飯面包很香，是以一定要把貝殼表面清洗幹淨;配菜不限于這些，用量也可以或多或少;風機是将煮熟的産品晾幹，是以進鍋後隻要軟就可以出鍋。

< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"152">大蒜蛤烤金針菇</h1>

插圖的作者|藍胖人不胖紙

花蛤200g，金針菇100g，大蒜3個，蔥适量，辣椒适量，粗芥末醬2勺，油20g，脆腸1個。

1.準備要切碎的原料，蔥等。

2. 清潔蛤蜊。

3.将金針蘑菇鋪在烤盤的底部。

4.将油加入鍋中，用中火加熱，加入大蒜和辣椒味。

5.聞完後，加入蔥和芥末醬，攪拌均勻。

6.加入切碎的脆腸，攪拌均勻。

7.煮沸一小鍋水，加少許鹽，讓蛤蜊在水中蠕動，注意不要煮過頭。

8.将蛤蜊鋪在烤盤上，倒入大蒜等。

9.放入烤箱，200攝氏度，10分鐘。

10.可以吃烤蛤蜊和金蘑菇。

< h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"154">在西蘭花娃娃盤上</h1>

插圖的作者|提示-提示-實驗室

娃娃菜100g，蛤蜊250g，胡蘿蔔30g，蔥1，姜3g，水2碗，鹽1茶匙。

1.将蛤蜊浸泡以清洗沉澱物。

2.将娃娃盤子洗淨并撕成小塊，胡蘿蔔切成小塊。

3.姜皮切洋蔥。

4.火鍋，油炸姜。

5. 加入胡蘿蔔，炒一會兒。

6. 用兩碗水煮沸。

7.将水煮沸，加入娃娃盤。

8.娃娃的盤子打碎後，加入蛤蜊。

9.煮至蛤蜊打開，用鹽調味，再煮1分鐘以關火。

10. 将蔥撒在平底鍋上。

< h1級"pgc-h-右箭頭"資料跟蹤"156">蟾蜍蒸蛋湯</h1>

插圖的作者|德佩萊克德普

雞蛋2個，蛤蜊10個，溫水150g，鹽，雞粉，辣椒，醬油。

1.撒雞蛋，與雞粉和鹽混合均勻;

2.在溫水中攪拌并加入;

3.将蛤蜊提前浸泡在熱水中，放入盤子中;

4.将雞蛋液水倒入盤中;

5.去除表面泡沫;

6.送入機器并蒸12分鐘;

7.蒸完後，取出，撒上醬油，撒上辣椒。

蛤蜊應徹底沖洗以除去沙子，否則會影響味道。

< H1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"158">檸檬酸熱裝甲</h1>

插圖的作者|飛燕子撲騰

2斤，大蒜75克，姜25克，洋蔥40克，百裡香果1，檸檬1，非常新鮮的醬油50克，米醋20克，糖30克，大蒜辣醬50克，香醋2大匙，姜4片（煮花甲），米酒2湯匙（煮煎餅）。

1.準備配料，在鍋中加入一勺鹽和幾滴食用油一小時，吐出淤泥，然後清洗幹淨，其他配料準備好。

2.将平底鍋放入盛水的平底鍋中，放入姜片和2湯匙米酒，不要調味或黃酒。

3.将铠甲的所有開口後将水煮沸5分鐘，以撈出铠甲，然後再次清洗并瀝幹水。

4.瀝幹水分，将花朵放入大碗中，加入小米，将洋蔥壓碎。

5.放入生姜、大蒜、冷勻混合，蒜蓉不得少。

6.放入白砂糖，多少根據自己的口味而定。

7.放進百裡香汁裡，真的不能放，但放進去的味道更好。

8.放入香醋油，俗稱小莎莎油、芝麻油。

9.放入我自己做的大蒜辣醬。

10.放入味道非常新鮮的醬油和米醋，世界上任何品牌都有非常新鮮的醬油的味道，比普通的生香要好得多。

11.最後放檸檬片，檸檬籽必須除去，否則菜會很苦。

12.混合均勻，放入冰箱冷卻30分鐘，然後吃得更香。

13. 完成的圖紙。

14. 完成的圖紙。

15. 完成的圖紙。

16. 完成的圖紙。

1、混花铠甲的時候沒有鹽，口感剛好，如果味道可以适當加點一些鹽，大蒜辣醬以前貼過，可以參考自己做或買現成的。

2、燒開水除去泡沫和鍋底沉澱物，其餘的可煮熟面條或蔬菜湯，非常美味。

< h1級""pgc-h-right-arrow"data-track""161">蘑菇醬油炸蛤蜊</h1>

插圖的作者|安寶的虎媽

花蛤700g，仲景菇醬60g，玉米油20g，生姜15g，鹽2g，酒30g，生20g，蔥3。

1.将蛤蜊放入鹽水中半天吐砂;

2.洗淨放入鍋中，加入适量無蛤蜊的水，放7g姜片，2g鹽，30g酒再放一次;

3.好把排幹的水撈出來;

4.将玉米油倒入鍋中，用8g姜繭加熱，炒出香味;

5.倒入蘑菇醬，炒幾下;

6.倒入蛤蜊，煎約半分鐘;

7.倒入生的，炒均勻，然後從鍋裡出來，撒上洋蔥;

8.成品。

1.鹽水是要跟老闆買的，自己配用壞蛤蜊容易死;2.因為蘑菇醬，醬油鹽，是以油炸時不要再加鹽。