夏 至
夏至時，北鬥指向乙，這一天北半球白晝最長、黑夜最短，從這一天起，進入炎熱季節，天地萬物在此時生長最旺盛。過了夏至，太陽逐漸向南移動，北半球晝漸短，夜漸長。
夏 食
“凡食無強厚味，無以烈味重酒。” ——《呂氏春秋·盡數篇》
“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”—— 唐朝孫思邈
夏至之後，飲食要以清洩暑熱、增進食欲為目的，勿過鹹、過甜，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。
夏 姜
宋代詩人蘇轼在《東坡雜記》中記述杭州錢塘淨慈寺80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老雲”。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。
“冬吃蘿蔔，夏吃姜”，生姜性味辛辣，有解表散寒、溫中止嗝、化痰止咳、祛寒、補氣、平喘等作用，夏天吃生姜有很多好處。
散寒祛暑
由于夏天炎熱，人們習慣貪空調之涼，喜服寒涼之品，熱甚于外、陽氣不得内收，易産生暑濕，引發口幹、頭痛、身重體倦、肢體酸痛等問題。
夏日飲用生姜茶，溫胃護陽、陽氣内守，暑熱就不會浮盛于外，還可以驅風散寒，緩解肌肉疼痛。生姜中的姜辣素對心髒和血管有一定的刺激作用，可防暑氣。
清水姜茶
材料：生姜一片，開水一杯
步驟：取一片姜用開水沖泡，溫熱時飲用即可。
提神醒腦
夏天早上吃姜，保健養生的效果最好。姜最擅宣發陽明經的陽氣。夏天早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃姜，正好生發胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。
早飯時候，準備一碟子泡姜，就着小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在一起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。
醬油醋泡姜
材料：嫩生姜、醬油、陳醋、白糖、鹽、芝麻油、小米椒
步驟：
選用嫩生姜洗淨晾幹
切成薄片、放入幹淨的玻璃瓶中
加入醬油、陳醋、白糖、鹽、芝麻油、小米椒攪拌均勻
密封後放入冰箱冷藏一晚上即可食用
開胃健脾
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。
玫瑰仔姜
材料：新姜200克，果醋100克，水100克，冰糖50克，玫瑰花幾朵，鹽5克
新姜洗淨、控水、去皮。
順着子姜的紋路切薄片，越薄越好；放入一小勺鹽腌一小時左右。
新姜會出很多水，用幹淨的紗布擠出多餘的水分。
将果醋、水、糖倒入鍋中，小火煮至糖融化；将煮好的料汁放至完全涼透後，放入姜片。
放幾朵玫瑰花，放入冰箱密封2小時以上即可開吃。
吃姜須知
夏天吃姜雖然好處多，但空腹服用，或者一次性服用過多，往往輕易給消化系統引起很大的吸收壓力，還輕易刺激腎髒，引起口感、喉痛、便秘、虛火上升等諸多症狀。
凡屬陰虛火旺者，或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡，以及夏季好發的疖瘡、痱子等病人，都不宜長期食用生姜。
肝火旺之人吃姜，建議同時搭配一些舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。