夏 至
夏至时，北斗指向乙，这一天北半球白昼最长、黑夜最短，从这一天起，进入炎热季节，天地万物在此时生长最旺盛。过了夏至，太阳逐渐向南移动，北半球昼渐短，夜渐长。
夏 食
“凡食无强厚味，无以烈味重酒。” ——《吕氏春秋·尽数篇》
“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”—— 唐朝孙思邈
夏至之后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。
夏 姜
宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。
“冬吃萝卜，夏吃姜”，生姜性味辛辣，有解表散寒、温中止嗝、化痰止咳、祛寒、补气、平喘等作用，夏天吃生姜有很多好处。
散寒祛暑
由于夏天炎热，人们习惯贪空调之凉，喜服寒凉之品，热甚于外、阳气不得内收，易产生暑湿，引发口干、头痛、身重体倦、肢体酸痛等问题。
夏日饮用生姜茶，温胃护阳、阳气内守，暑热就不会浮盛于外，还可以驱风散寒，缓解肌肉疼痛。生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，可防暑气。
清水姜茶
材料：生姜一片，开水一杯
步骤：取一片姜用开水冲泡，温热时饮用即可。
提神醒脑
夏天早上吃姜，保健养生的效果最好。姜最擅宣发阳明经的阳气。夏天早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。
早饭时候，准备一碟子泡姜，就着小米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。
酱油醋泡姜
材料：嫩生姜、生抽、陈醋、白糖、盐、芝麻油、小米椒
步骤：
选用嫩生姜洗净晾干
切成薄片、放入干净的玻璃瓶中
加入生抽、陈醋、白糖、盐、芝麻油、小米椒搅拌均匀
密封后放入冰箱冷藏一晚上即可食用
开胃健脾
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
玫瑰仔姜
材料：新姜200克，果醋100克，水100克，冰糖50克，玫瑰花几朵，盐5克
新姜洗净、控水、去皮。
顺着子姜的纹路切薄片，越薄越好；放入一小勺盐腌一小时左右。
新姜会出很多水，用干净的纱布挤出多余的水分。
将果醋、水、糖倒入锅中，小火煮至糖融化；将煮好的料汁放至完全凉透后，放入姜片。
放几朵玫瑰花，放入冰箱密封2小时以上即可开吃。
吃姜须知
夏天吃姜虽然好处多，但空腹服用，或者一次性服用过多，往往轻易给消化系统引起很大的吸收压力，还轻易刺激肾脏，引起口感、喉痛、便秘、虚火上升等诸多症状。
凡属阴虚火旺者，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮，以及夏季好发的疖疮、痱子等病人，都不宜长期食用生姜。
肝火旺之人吃姜，建议同时搭配一些舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。