記憶中的味道，試着做了幾次才模仿了七八分。後來分享給朋友也都贊不絕口，又很簡單，都來試試吧
By 阿花麼麼大
<h2>用料</h2>
牛腩肉/腰窩 2斤
蕃茄 2個
紅酒 100-200
洋蔥 1個
花椒，八角，桂皮，陳皮，草果，肉蔻等 直接市場買炖肉料就可以
番茄醬 2勺
香菜 少許
<h2>做法步驟</h2>
1、牛肉是市場阿姨幫忙切好的，泡十幾分鐘血水就可以冷水下鍋焯血沫了。切記冷水并且開蓋，能去除牛肉的腥味。
2、牛肉焯水的同時燒一鍋開水，等肉焯好後水也差不多開了，把牛肉放進鍋裡，并且放炖肉料，蔥段，姜2-3片，就可以開始炖肉了。 推薦用砂鍋或者鑄鐵鍋，這裡我用的馬克西姆鑄鐵鍋 肉會更容易爛也不粘鍋。大概炖30-40分鐘左右。根據肉量調整時間。 下面準備配菜
3、蕃茄熱水燙一下去皮，切成小丁備用。
4、洋蔥切丁備用
5、肉炖了30-40分鐘，将切好的蕃茄丁，洋蔥丁放進鍋裡，紅酒150ml左右，放好大火燒開然後小火繼續炖肉…
6、大概再炖15分鐘左右，湯變少一些，就可以加醬油少于，為了調顔色，重點是番茄醬要加一些，白糖加一些，根據個人口味調酸甜度。這會的牛肉會軟爛了，因為用紅酒炖肉很容易熟！
7、看看我的腰窩肉！有筋有肉！滿屋子香味
8、再加一些紅酒約30-40ml，根據湯量酌情添加。可以開大火收汁，不用收得湯全沒了，留一些泡米飯也可以喝！特别鮮！幾分鐘即可
9、撒上香菜，可以開飯啦！
10、開吃✌
<h2>小貼士</h2>
總時長大概一個小時多一點，根據肉量調整即可。一口湯一口肉一口米飯，給啥也不換！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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