談天說地，有“貝”而來。光影之間，方曉冷暖。大家好，我是天貝兄~
豬頭肉想必很多人都曾經吃過，尤其對于北方人來說，一個憨态可掬的豬頭，就可以整出一大桌子家宴。
我們大都習慣了被分解成塊的豬頭，但若将一整個豬頭擺在面前，讓那兩個大鼻孔直勾勾地沖着我們，也确實有那麼一點驚悚。
但是，如果把它交給山東博山人，那麼一道“驕橫”的風味早餐便有了最好的食材。
這一集的《第一餐》名為《橫》，就是豪橫的早餐，包括了豬頭、鳝魚等食材，這也許在一部分人來看甚至有些重口味，但在愛吃的人那裡，便是聞香而至、贊不絕口的美味佳肴。
博山四姐傳承着父親做豬頭的手藝，那爽朗的笑聲和熟練的手法，讓豬頭可愛了許多。
秘制猛料，猛火炖制，隻不過是豬頭的初級形态。為其畫龍點睛的則是低溫冷卻，讓豬頭連肉帶湯一同凝固，有了肉凍的鮮香滑嫩，豬頭肉便擁有了靈魂伴侶，口感也會更加豐富細膩。
隻有豬頭肉，顯然無法滿足食客們的饑腸辘辘，三姐現做現賣的博山煎餅，則是豬頭肉凍樸實無華的外衣。
看似簡單的煎餅，卻在三姐的熟練操作下薄而不破，酥香可口。看似不大的一張煎餅，卻足以夾入一整排豬頭肉。卷裹在一起，配上一碗豬血湯，這豪橫過瘾的早餐就是博山人念念不忘的第一餐。
姐妹分工明确，相得益彰，讓父親留下來的手藝和風味持續傳承下去，讓更多的人在每天的第一頓餐食中，便能活力滿滿，精神氣爽。
正如四姐所言：“人活着就要靠自己的精氣神，生活選擇了你，你也選擇了生活，活要活出自己的精彩，活出自己要的模樣。”
兩姐妹累并快樂着，用普普通通的食材，做實實在在的早餐，用勤懇嚴謹的忙碌，過自己想要的生活。
有一個地方，自古就是曆史文化名城，現如今更是成為全國的交通樞紐，這就是徐州。
這裡有一道看起來有些重口味卻處處彰顯出非凡口味的小吃——鳝魚辣湯。
劉勇是這家早餐店的店主，也負責食材的選擇，母親穩坐軍中帳，掌控着口味的核心品質，姐姐則是開朗熱情，為客人想得周到。
雞肉、豬肉再加上看起來蠻橫的鳝魚構成了這道道地辣湯的全部風味。單從用料看，營養均衡，可謂十全大補。品嘗一口，辣味領跑，鮮味緊随，肉湯鮮美，酸辣開懷。
為了讓父親留下來的這個獨特風味可以繼續風靡徐州，他一次次地确定、改進配料比例。有些許焦慮，但更多的是一種責任和擔當。
在得心應手的路上，劉勇堅定地走着，食客們每一次盡興而歸，既是鞭策又是鼓勵，讓他有了更多信心和勇氣将父輩的事業代代傳承下去。
片中有言：“很多事學着學着就像了，像着像着就是了。”
生活不也是如此，哪有什麼事情是十拿九穩的，也沒有什麼事業是一蹴而就的。重要的是一直做下去，一直走下去。
王哥用手上飛舞的面餅，一聲聲敲亮了西安清晨的街巷。
肉夾馍，一道耳熟能詳的陝西小吃。其如今已經成為全國各地随處可見的領軍小吃。
但真正道地的肉夾馍，卻還是要去肉夾馍的故鄉才能吃到。
肉夾馍，肉夾在馍裡，馍要圓，軟硬到位，才能摔響，才能既有顔值又有“内涵”。短短幾分鐘，馍要擁有許多層次，最上層要脆，中間軟綿有空隙，底層則要略硬一些。
好的馍是有“靈性”的，他會在不知不覺中自己張嘴，等待着為其注入靈魂的肉和汁。
肉要選上好的五花，層次分明，層層有料。“要吃肉，肥中瘦”肥瘦相間的“内涵”才能讓肉夾馍每一口都有滿足感和層次感。
前台後廚都是親戚家人，總攬大局的則是王哥的老媽。父母一輩打下了“肉夾馍的天下”，後代則任重道遠，要守住天下，更要發揚光大。
無論是姐妹“兩開花”，還是一家“鐵三角”，又或是家族齊上陣，他們都在通力合作中體會着親情的成長與力量，聚在一起，做成一件讓每個人都有收獲和滿足的事情，有滋有味的生活，便得以彰顯。
與此同時，那些令人回味無窮、魂牽夢繞的“重口味”早餐，卻也恰恰是最重視口味的老樣貌、老味道。這些味道滋潤了早起人的心房，讓一股力量和精神由胃散布至全身，将滿足留下，将精氣神作用到生活裡的各個角落，也許，這就是第一餐豪橫重口味的意義所在。
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