發現一整隻牛，除了一些器官不能吃，處處都是寶，難怪越來越多的牛肉火鍋店開起來了，不過牛肉确實好吃，雖然價格也不便宜，不過努力工作，不就是為了生活好點嘛，有時候也要犒勞一下自己。
廣東這邊喝早茶是習慣，除了點粥粉面，蝦餃，燒麥等，有時候也會點金錢肚，金錢肚就是牛的胃，網狀結構，肉質軟嫩，有嚼勁。是以今天我們來做個家庭版的金錢肚，這樣就不用去酒樓吃了，在家可以自己做，分量足，吃得過瘾。感興趣的話，就繼續看看是怎麼做的吧。
【準備食材】
金錢肚一個約一斤，蘿蔔1個、海鮮醬5g，柱候醬5g，沙爹醬15g，白糖2g，生粉10g，醬油10g，鹽1g，蔥油15g，蔥結1個，姜2塊，香葉、八角2個，桂皮一小段，料酒10g。
【制作步驟】
1.店家處理好的金錢肚，先用清水洗一下，洗好了冷水下鍋焯煮，放入香葉、八角、桂皮，少許料酒，兩塊姜，一個蔥結，先大火煮開，轉小火煮30分鐘。
2.接着準備一些蔥段，蒜切成蒜片，雪平鍋，熱鍋下油，調小火，把蔥和蒜放進去炸香，蔥油，平時可以多炸一些，用來拌面特别香，蔥蒜炸到焦黃，就把油過濾出來，渣不要了。
3.再把蘿蔔切成條，另煮一鍋水，把蘿蔔放進去焯煮兩分鐘。焯好裝盤鋪平備用。金錢肚煮好後，放到冷水裡面浸泡，這樣吃起來會更Q彈。浸泡後把牛肚切成長條，一定要把水擠幹淨哦。長度大概是5cm左右就可以啦。
4.調味。一小勺海鮮醬，兩小勺沙爹醬，一小勺柱候醬，再來一點點花生醬，少許白糖，一大勺澱粉，一點點醬油，一丢丢鹽。用手抓均勻，再來兩勺蔥油，喜歡辣椒的朋友，在腌制時可以放點辣椒醬，鋪在剛剛焯過水的蘿蔔上面。水開了上鍋大火蒸10分鐘，時間到關火再焖5分鐘開蓋。最後來點辣椒圈點綴一下。不輸外面酒樓的金錢肚就做好了。
味道是真不輸外面做的，放點辣椒會更好吃噢，喜歡的朋友一定要試試！
關注阿閑美食記，小白做菜很容易。如果喜歡這個菜單，歡迎點贊、評論、轉發、收藏。謝謝你們的閱讀。