玉米面别再做發糕了，加5個雞蛋，簡單一做，出鍋比面包還好吃。大家好，我是閱美食，明天就要過年啦，這幾天打掃衛生、準備年貨真給我累夠嗆，年前這幾天除了累就是胖。每逢佳節胖10斤，是不是放假回家後都過上了吃吃喝喝的日子？除了吃飯，還有各種瓜子、花生、幹果，一天嘴都停不下來。我回家以後就特别想吃玉米面，早上玉米面粥，中午和晚上也是玉米面做的各種美食，今天和大家分享個最簡單又好吃的玉米面做法，不做發糕、不蒸饅頭，一起來看看怎麼做的吧。準備的食材有玉米面、面粉、牛奶、雞蛋。
玉米面大約500克，面粉150克-200克左右都可以，用溫牛奶調面，不喜歡牛奶的可以換成溫水。牛奶調面做出來的面食确實香，特别是蒸饅頭，又白又香，非常好吃。加5克酵母粉發酵，很多朋友問我酵母粉加多少合适，根據包裝背面的介紹比例添加保證能發好面。
發面除了加牛奶，還要加雞蛋，做出來的面食更加香軟，我一共加了5個雞蛋。像面包店、甜品必須要加很多雞蛋，做出來才好吃。我覺得調面隻要加了雞蛋就很勁道，過年包餃子調面一定要加個雞蛋，做出來的餃子皮勁道不肯破。
用筷子攪成面絮狀，再揉成面團，隻要做面食，發面的步驟基本都大同小異，身為北方人，發面對我來說完全沒有難度。
把揉好的面團放溫暖地方發酵至2倍大，我平時蒸饅頭就很喜歡加點磨的比較粗的玉米面，吃起來感覺特别香。包括熬玉米粥也是喜歡粗面的，細面的吃不出玉米的香味。不管是玉米面饅頭還是玉米面餅子，配上自己曬幹的鹹魚，味道絕了，特别好吃。我們當地有個特色美食名字就是鹹魚片片，三天兩頭就想吃，您那有鹹魚片片嗎？
面都已經發滿整個盆了，表面還有蜂窩狀，這就是面發好的樣子，散發出淡淡的發酵香味。
發好的面不需要揉面，蒸鍋裡刷上一層油或者墊上紗布，把發好的面直接放蒸鍋裡，要注意的是鍋四周要留出空隙，因為發面的還會膨脹，不留白隙會夾生的。放鍋裡後，不要直接開火蒸，蓋上蓋子2次醒發下，大概20分鐘左右就可以了，出鍋會更加香軟。2次醒發完後，大火燒開，蒸25分鐘左右就可以了。
這玉米面餅比蒸饅頭簡單多了，隻要面發好，沒有做不成功的，并且很好吃，這也是我最常做的吃法。玉米渾身是寶，一定要經常多吃點，價格實惠又營養。
香噴噴的玉米面餅出鍋了，切開就可以吃了，一個字形容香。這麼簡單的做法，當早餐也非常不錯，晚上休息前把面發上，早上就可以直接下鍋蒸，比吃油條可健康多了。
玉米面最好吃做法，不蒸饅頭不熬粥，做法超簡單，比蛋糕還好吃。來個側面特寫，看起來就特别松軟，非常好吃，您也快試試吧。您的關注，留言、點贊、轉發是對我最大的支援，也歡迎大家和我分享更多的好吃的做法，記得關注我哦，祝大家天天開心。