1.太原頭腦，是由明末清初著名文人，醫學家傅山發明，為藥膳食品，對人體有滋補作用。太原小吃“頭腦”又名“八珍湯”，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因為早年太原人天不亮就起來吃頭腦，也叫“趕頭腦”，需要挂燈籠照明，是以經營頭腦的飯店門前都挂一盞紙燈籠作标志。
2.婁煩子推蒸餅講俗稱蒸餅。相傳是寒食節為紀念晉大夫介子推而流傳下來的餅食，距今已有二千五百多年的曆史。在發酵後的精粉面團中加入豬扳油、香油、蔥花、調料面，上籠蒸熟而成。此外，還有“頭腦”等，各地都有獨特的風味小吃。
3.陽曲折餅，俗名黃兒，将硬黃米加少量黃豆、玉米磨成粗面，以溫開水和軟，置熱炕發酵，加适量堿、少量糖，攪成糊狀，舀入黃兒（中間微高，周圍較低邊沿有凹溝的圓形鑄品），以溫火烙制，隻烙一面，待熟，将餅折成半圓形，故名折餅。色澤金黃，松軟多孔，香甜适口。一次烙制很多，食用時蒸烤均可，為百姓冬季或過年之必備食品。
4.清徐的徐溝灌腸是山西著名的漢族小吃，屬于晉菜。起源于山西省離省會龍城太原市30公裡，以“醋都、葡鄉”著稱的清徐縣境内，清徐灌腸曆史悠久、文化底蘊深厚、口感爽滑、營養豐富、工藝精湛、老少皆宜，灌腸主要經粗糧精做而成，本身含有大量粗植物纖維和對人體有益的鈣、鐵、鋅等微量元素，特别對“三高”、肥胖等人群百利無一害，是現代都市白領和愛美女性追捧的素食精華。
5.古交油面兒是古交的特色，以前隻有過年時才吃。把白面和油、糖和水和起，疊下兩個長方形條摞起來呢，再在外面裹上一層隻用水和起的面皮。切下1厘米多長得快，放到油鍋裡炸，兩個耳朵很快就會翻出來。很好吃的。
6.過油肉是山西太原最著名的傳統特色菜肴之一，在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜。其特點：色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
7.太原老豆腐是太原當地的傳統名吃，或許你認為老豆腐隻是豆腐腦而已，其實不是的。老豆腐又叫做北豆腐、雖然類似于豆腐腦，但是在制作商更為複雜，而且工藝性要更加強。老豆腐講究的是潔白明亮，嫩而不松，鹵清而不淡，風味獨特。吃之前在淋上特别制作的鹵汁。更加是香氣撲鼻。甚至吃起來有肉的味道，但是卻一點也沒有腥味。有辣味但是卻不嗆人。
8.豌豆糕又叫豆沙糕或澄沙糕是太原特色小吃，屬甜食，多在夏季吃。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜制作而成。其特點：色淡黃，爽滑利口。
9.孟封餅是太原清徐縣孟封村獨特的傳統名吃之一，創制于清光緒十年，距今已有100多年的曆史。在當地不論逢年過節探親訪友，人們買些孟封餅，一來自家過節品嘗，二來可作為禮品饋贈親友。以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。
10.羊、牛肉蒸餃是太原的著名風味小吃。認一力餃子店的蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳。可謂肥而不膩餡成丸，一家蒸餃萬家贊。
11.燒麥是太原著名風味小吃，用特制的擀而杖打成花褶，形同梅花，食後齒頰留香而聞名山西。
12.金銀棗是太原市傳統名點，曆史悠久。炸制好的金銀棗，外黃内白，酥脆而無硬心，味美香甜。
13.老鼠窟元宵是山西省太原市的地方傳統名小吃。皮薄餡滿，味道甘美。久居太原或臨時來太原走親訪友、旅遊的人們，都要慕名前去“老鼠窟”品嘗。此元宵皮兒綿中有粘，餡兒甜中有香，色澤潔白鮮亮，配料講究，風味獨特，已被列入山西省非物質文化遺産。
14.六味齋醬肉肉質精良，油光閃亮，香味濃郁，肉皮焦而不硬，綿而不粘，白肉肥而不膩，紅肉瘦而不柴，食之久品餘香。品種有醬肉、醬肘花、雜拌、香腸、蛋卷等，風味各異。（因六味齋經營美食太多，是以圖檔随機放了一張見諒）
15.貓耳朵是太原地區的特色傳統面食，當然，它并不是說是名字一樣用貓的耳朵做的，是因為它形狀好像貓耳朵一樣，是以才取名叫做貓耳朵，因為貓耳朵吃着筋道爽口制作又簡單，是以非常受人們的喜歡。
16.太原泡菜是一道由大白菜、大蒜頭等食材制成的食品，原産地為太原，是一道不錯的美食小吃。清脆爽口，制作簡單，食用友善，美味可口。
17.太原号腐幹，又稱名腐幹，是山西省太原市漢族傳統名菜。由太原豆腐幹演變而來。太原号腐幹外表呈深褐色，質地密實細膩，富有彈性，有"對角疊不裂、撕開見肉絲"之特點。食之香味濃郁，餘香綿長。既可做佐餐的輔料，又是溫脾健胃之功效。
18.一窩酥，那是太原近代著名的風味小吃，它是由晉陽飯店特一級面點師胡世年老先生于1958年在龍須面的基礎上改進創新、烤制而成，成為筵席中的一道佳點。一窩酥現在已發展為夾裹豆沙、棗泥、蓮蓉、果料等餡心的系列食品。
19.太原丸子湯先是做丸子，用五花牛肉（豬肉也可）做成；湯，最好需用鮮雞骨架小火慢慢熬制而成；可以配一些油炸豆腐；配以蔥姜蒜胡椒粉等佐料；入碗時灑點綠油油的香菜。乳白色的湯，金黃的丸子，鮮綠的芫荽，僅此一想象，食欲已然被勾起。
20.莜面魚魚 貓耳朵 不爛子 桃花面包皮面 刀削面 剔尖炝鍋面 打鹵面。（因為山西面食太多，而且山西面食幾乎沒有省市之分，是以小編就弄個大概不詳細寫了，讀者大大口下留情(●—●)）
21.太原雙合成，它将有一百多年發展曆史的“中國味道、山西特色、雙合成特質”的食品文化，演化為一個龐大的産品體系，即中式系列、西式系列、娘家系列、感恩月餅系列、喜慶系列、文化主題系列6大産品類别。（因為雙合成和六味齋都是品牌，經營美食太多是以不一一列舉）