00:00
編者按：長沙有全國獨樹一幟的娛樂文化，繁榮的夜間經濟讓全國各地遊客慕名而來。在芙蓉區，解放西路鱗次栉比的商超百貨，琳琅滿目；五一大道曆久彌香的老字号，香飄四溢；化龍池裡石闆路邊的酒吧，人聲喧嘩；KTV裡餘音淼淼，意猶未盡……這裡流淌着長沙的城市百态，引領着時尚風潮，還有永不消逝的青春和夢想。人間煙火，“芙蓉”為盛。紅網長沙站聯合芙蓉區委宣傳部聯合推出系列報道——《網紅芙蓉》，在2021年新年到來之際，感受芙蓉區的魅力與活力。
紅網時刻記者 肖燕 長沙報道
湖南人的一天是從“嗦”一碗熱騰騰的米粉開始的。入口嗆辣的一碗米粉，是蘊含人間煙火的日常，是如影随行的味道。
在湖南，米粉流派紛呈。每日裡，奶白的湯頭、各色碼子攪動着米粉江湖，牽動着人們的味覺記憶。
在長沙市芙蓉區韭菜園北路，有一條“湖南米粉街”，可以“嗦”遍湖南各市州特色米粉，常德壹德壹、湘春路和記、逸家筱館、衡陽紫竹林鹵粉、郴州栖鳳渡魚粉、湘西米粉……都可以在這裡實作一站式打卡。
位于長沙市芙蓉區韭菜園北路的湖南米粉街。
湖南常德米粉名聲在外，壹德壹就是一家很受歡迎的米粉名店，有牛肉米粉、炒粉、幹拌粉等，最特别的當屬炖粉，一口滿是紅油的湯鍋咕嘟咕嘟地炖開，加入雪白的米粉就成了炖粉，鍋裡提前炖制好的牛肉和牛雜散發出濃郁的香氣。米粉的火鍋吃法，既滿足你愛火鍋的心，也滿足你嗦粉的願望。
壹德壹粉店門庭若市。
過去，長沙流行一句俚語：趕得北門的粉，丢了南門的包子。說的是長沙兩樣有名的早點：南門口德園的包子、湘春路和記的粉。在這條“嗦”遍湖南米粉的gai，當然也少不了湘春路和記粉館。
位于湖南米粉街的湘春路和記粉館。
去和記，來一碗香菜牛肉炒碼粉，何其滿足。片刻，粉就端上了桌。一股馥郁的香氣入鼻，米粉潔白、粗細勻淨，入口滑軟；香菜牛肉碼子豐盈鮮嫩，落口消融；若是加蛋則外焦裡嫩，香酥可口。“嗦”完粉，呷嘎碼子，最後，一仰脖子把那碗筒子骨熬的粉湯一飲而盡，那真是好韻味咧。
和記粉館的香菜牛肉炒碼粉。
在熱鬧的湖南米粉街還隐匿了一家特别文藝的粉店——“逸家筱館”，白牆青瓦，簡潔大氣的外觀，乍一看以為是家小資情調的咖啡館。透過絡繹不絕的食客才發現，原來這是一家主營米粉和面點的品質餐廳。
熱鬧的湖南米粉街還隐匿了一家特别文藝的“逸家筱館”粉店。
“95後”海歸老闆姚旺對食材把控十分“挑剔”，門店售賣的米粉都是早稻米的米漿純手工制作，肉餡、醬料、調味品都是出自大品牌。“益海嘉裡的油，新五豐的鮮肉，白玉蘭的面粉，我們為了確定食材的安全放心和産品的高品質，每個環節都力求标準化。”姚旺說，對品質和細節的苛求才能給食客提供更好的産品。
逸家筱館的肉絲手工粉。
“嗦”完家鄉粉，還可以逛逛湖南米粉博物館，進一步了解湖南米粉源遠流長的曆史文化和人文情懷。
湖南米粉就是紅塵滾滾、煙火日常裡的必需品，也是很多人的味道記憶，時間久了便沉積為一種鄉愁。人的胃是有記憶功能的，歲月流轉中，被湖南各地演繹得風味各異的米粉，漸漸也成了離家時思鄉的載體。