外脆内軟，香兒不膩的炸蔬菜丸子，在家裡最受歡迎，今天來教一下大家，如何制作，步驟特别詳細，準備食材：面粉200克、雞蛋2個、火腿2根、蔥、姜、卷心菜半塊，也可以選擇其他蔬菜。
先進行準備工作，把卷心菜、蔥姜、火腿切碎，雞蛋打到碗裡，攪拌一下。
準備一個稍微大點的容器，友善調理，把切好的配菜食材，倒在一起，添加作料。
根據自己口味，加入适量鹽、雞精、十三香、泡打粉，和攪拌好的蛋液。
加入3勺面粉，面粉根據自己的菜量，一般為菜量的四分之一就可以，攪拌在一起，不用添加一滴水，卷心菜本身就有水分。
鍋中加入食用油，溫度7、8成熱就可以，不宜過熱。
用勺子挖成圓形狀，放入鍋内，旁邊準備一小碗涼水，涮勺子，這樣勺子不會太粘連。
油溫要适中，時間久了，丸子會幹，時間短了，中間會不熟，炸成金黃色即可。
蓬松柔軟的菜丸子就做好了，注意小貼士，過程中不需要加水，面不要放太多，會發硬，你學會了嗎？記得收藏一下。