南通除了集“黃金海岸”與“黃金水道”優勢于一身以外，南通的名點，西亭脆餅在南通的美食界也當仁不讓、獨當一面、獨具一格、别有風味。西亭脆餅曆史較長，追始于清朝光緒在位初期，已有百年名号，是江蘇南通西亭地區傳統名點。西亭脆餅用料考究，做工精細，具有酥甜香脆、美味可口的獨特風格。群衆中流傳着這樣一首歌謠：“西亭脆餅十八層，層層分明能照人，上風吃來下風聞，香甜酥脆愛煞人。”西亭脆餅每隻不足兩公分厚，竟有十八層，幹吃，有酥、脆、香、甜的感覺；泡食，層次不亂、湯水不渾、香味撲鼻，且純正可口、營養豐富、健脾開胃，頗受人們喜愛。食用與任何節令，佳節送禮，最主要的還是香味形俱佳，香甜酥脆，純正可口，健脾開胃，老幼皆宜。春秋時令夏日，早起，四五塊脆餅搭配一杯純牛奶，下午，老人們的閑趣怡情的配茶點心，擺在客廳招待遠道而來的客人也不失主人家的客氣大方。西亭脆餅做法也較為容易，居家也可自己動手制作美味，面粉加白砂糖,植物油,少量香油,加水和在一起,比做手擀面要加多點水,比較柔軟一點,然後切一塊塊的,再手擀成圓形的薄皮狀,然後疊起來成長方形,上面撒一層芝麻就行了。