南通除了集“黄金海岸”与“黄金水道”优势于一身以外，南通的名点，西亭脆饼在南通的美食界也当仁不让、独当一面、独具一格、别有风味。西亭脆饼历史较长，追始于清朝光绪在位初期，已有百年名号，是江苏南通西亭地区传统名点。西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。群众中流传着这样一首歌谣：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。”西亭脆饼每只不足两公分厚，竟有十八层，干吃，有酥、脆、香、甜的感觉；泡食，层次不乱、汤水不浑、香味扑鼻，且纯正可口、营养丰富、健脾开胃，颇受人们喜爱。食用与任何节令，佳节送礼，最主要的还是香味形俱佳，香甜酥脆，纯正可口，健脾开胃，老幼皆宜。春秋时令夏日，早起，四五块脆饼搭配一杯纯牛奶，下午，老人们的闲趣怡情的配茶点心，摆在客厅招待远道而来的客人也不失主人家的客气大方。西亭脆饼做法也较为容易，居家也可自己动手制作美味，面粉加白砂糖,植物油,少量香油,加水和在一起,比做手擀面要加多点水,比较柔软一点,然后切一块块的,再手擀成圆形的薄皮状,然后叠起来成长方形,上面撒一层芝麻就行了。