洋蔥作為一種。飽受争議的食物，喜歡他的人對它愛不釋手，不喜歡它的味道的人，對洋蔥遠而避之。因為洋蔥有一股香味。刺激性的氣味和味道，尤其是在千陽村的時候，就像流行歌曲裡面的洋蔥裡面唱的的詞一樣。就像一層一層撥開我的心會讓你淚流滿面一樣。其實天養出也無非如此，在切洋蔥的時候，洋蔥這種植物裡面的細胞會分裂出自我保護的氨基酸，它會迅速地飄浮在空氣中，而我們的眼睛接受這種刺激物以後也會産生本能反應。眼睛會做出流淚的自我保護意識行動，用眼淚将這種刺激性物質沖走。
但是在切洋蔥這件非常簡單易上手的事情上，隻要掌握好了方法，無論将洋蔥切成什麼形狀，都不會流淚受刺激。
洋蔥可以烹饪的方法有很多，有簡單的洋蔥，孜然炒肉，洋蔥炒腰子，洋蔥爆肥牛，還有洋蔥餅，涼拌洋蔥等等。洋蔥也是夏天很多朋友喜歡的食物，因為在夏天洋蔥的制作方法非常的簡單，隻需要将洋蔥切成絲和黃瓜涼拌在一起，就是夏日的一款美味又爽口的下酒菜。洋蔥炒雞蛋是一道非常簡單的家常菜，但是要想把這道菜做出來，既好吃洋蔥又不辣，而且還脆爽，就是有一定的技巧和方法，下鍋順序比較重要，今天就為大家分享正确的順序和制作方法。
【美食分享---洋蔥炒雞蛋的制作方法】
【主料：】洋蔥、雞蛋
開始制作：
第一步：首先準備适量的洋蔥将洋蔥改刀，切成小塊。
第二步：鍋中倒少許的食用油，在五成熱的時候，把準備好的雞蛋液倒進鍋中，開中小火将雞蛋液炒成熟，這個時候要注意炒雞蛋的時候需要炒的塊頭要稍微大一點。
第三步：鍋中留少許底油倒入切好的蔥、姜、蒜末和小米椒開小火爆香，香料爆香以後把切好的洋蔥塊倒進鍋中，将洋蔥塊輕微地翻炒兩下。炒至洋蔥塊微微發軟的時候開始調味。
第四步：加入醬油一勺蚝油一勺少許的食用鹽和适量的雞精，再開大火化開鍋裡所有的調料。
這樣一道營養又美味的洋蔥炒雞蛋就制作好了。
平時在切洋蔥的時候，我們可以先将洋蔥對半切開，然後把兩個半塊的洋蔥放到清水中浸泡10分鐘以上，通過清水浸泡可以将洋蔥裡面的氨基酸徹底的釋放出來，這樣在切洋蔥的時候，這些。大量的氨基酸就會釋放完畢，隻有殘留的少量氨基酸，但這些不足以刺激到人體的眼睛也不會讓人的眼睛流淚。
還有一種方法就是在切洋蔥之前，可以在微波爐稍微的加熱一下，通過加熱。會将洋蔥内部的一些氨基酸汽化掉。今天的美食文章和小技巧就分享到這裡，感謝您的觀看。