世界上最難互相了解對方的人——
吃得來折耳根的人和吃不來的折耳根的人。
折耳根，學名：魚腥草，
還有些地方又稱側耳根。
通常跟野小蒜一起出現，
是以，挖折耳根的時候，
一般也在挖野小蒜。
萬州不少農村娃兒從會吃飯開始，
就會吃折耳根。
它的味道，
用“霸道”兩字來形容最合适不過，
霸道地占據鼻腔、口腔，不容你反駁。
正月間吃折耳根，
是對春節的起碼尊重。
今年春節天氣正好，
好多人成群結隊地去田坎挖折耳根。
這幾天，
不管是同學群，還是小區業主群，
好多人都在喊挖折耳根，
就連小編，
也天天在辦公室嚷着要去挖折耳根。
不過應和的人少，
等着吃折耳根的人倒是多。
常常會看到成群結隊的娃兒，
随身攜帶把鐮刀，
出沒在各大田坎邊上，
你要相信我，
他們不是在玩cosplay，
而是找野生折耳根。
春季剛冒頭的折耳根是暗紅色的，
一般長在溫暖濕潤的土壤裡，
用鐮刀輕輕刨去泥，
一拉扯根莖就出來了，
要不了多久就能挖上一大袋，
帶回家比打牙祭還高興。
千萬注意，
挖折耳根的時候，
力氣使小點，
莫把别人的田坎挖缺了，
不然農民伯伯要找你搭奔缺。
（聽得懂“搭奔缺”三個字的人估計很少了）
在萬州，
折耳根有N種吃法。
最常見的吃法還是涼拌。
洗幹淨後放點醬油、醋、白糖、辣椒面
就是一盤美味。
涼拌可以說是折耳根最原始的吃法了，
也隻有涼拌最下飯！
不過現在流行新鮮吃法。
一些火鍋串串店，
裡面的調料竟然有折耳根，
這算是對折耳根最忠實的熱愛了。
當然，
折耳根炒臘肉也是一道不錯的菜肴。
臘肉的鹹香加上折耳根的沖，
诠釋了家鄉的味道。
不過現在很難吃到呢。
吃不完的折耳根可以洗幹淨後晾幹。
在夏天的時候泡水喝，
據說能清熱去火。
折耳根，
有人聽了會吞口水，
而有人聽了會流淚，
這是一種讓人又愛又恨，
欲罷不能的食物。
從春季的尖尖，
吃到冬季的杆杆，
再吃到下一個春季的尖尖……
萬州人對折耳根的愛
是貫穿四季、生生不息的。
記者 譚劍 圖檔 平湖萬州粉絲群
原标題：萬州愛吃折耳根的，趕緊看過來！
來源：三峽訊
來源：重慶二三裡
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